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São muitas as versões de feijoada que existem, com cada uma a utilizar diferentes ingredientes para complementar o feijão, mas sempre com resultados que são de comer e chorar por mais. Se procura um prato que tenha um rico sabor a mar e uma textura interessante, então tem mesmo que provar esta magnífica feijoada de chocos.
Esta é uma daquelas receitas que não é complicada de recriar em casa e que fica bem em qualquer altura, seja quando quer uma refeição saciante a meio da semana, seja quando tem convidados em casa e lhes quer servir algo diferente. Seja qual for a ocasião, não há como enganar com este delicioso prato.
Se quer entrar num mundo de sabor do qual não vai querer sair tão cedo, reúna os ingredientes e siga as nossas indicações para fazer esta feijoada de chocos. Temos a certeza de que este se vai tornar num prato frequente à sua mesa, pelo seu sabor único e convidativo. Vamos começar a cozinhar?
Ingredientes:
- 500g de feijão branco cozido
- 1 kg de choco (limpo e cortado em pedaços)
- 12 camarões
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro cortada ao meio
- 100 g de chouriço cortado em cubinhos
- 2 tomates maduros sem pele cortados em cubinhos
- 1 malagueta cortada ao meio
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 250 ml de vinho branco
- 1 cubo de caldo de peixe
- 2 cenouras cortadas em cubinhos
- Q.b. de sal e coentros picados
Preparação:
- Coloque o azeite num tacho. Deixe-o aquecer um pouco.
- Adicione a cebola, o alho e o louro, e refogue sem deixar alourar.
- Junte o chouriço e a malagueta ao tacho, e deixe fritar um pouco.
- Acrescente o tomate, mexa e deixe refogar.
- Quando o tomate estiver mais solto, junte os chocos e tempere com sal.
- Junte também a cenoura, a polpa de tomate, o caldo de peixe e o vinho.
- Mexa para envolver, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Assim que o choco estiver tenro, junte o feijão, o camarão e um pouco de água.
- Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos, até o camarão estar pronto.
- Desligue o fogão e cubra com os coentros picados. Sirva bem quente.
Dicas:
- Se for cozinhar o feijão em casa, demolhe-o de um dia para o outro e use a panela de pressão, para ser mais rápido. Reserve também alguma da água da cozedura do feijão para adicionar ao tacho dos chocos ao mesmo tempo que o feijão.
- Os chocos não precisam de cozinhar muito tempo para ficarem prontos. Se os deixar muito tempo a lume, corre o risco de que eles fiquem borrachosos e pouco agradáveis.
- Se quiser, adicione outros ingredientes à feijoada de chocos, como pimentos em tiras, pimentão doce, cerveja, ervilhas, grelos ou outros sabores de que goste.
- O uso do camarão é opcional, mas ajuda a trazer ainda mais sabor a mar à sua feijoada.
- Pode substituir os coentros por salsa picada, ou por outras ervas aromáticas de que goste.
