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O lombo de porco no forno com batatas é uma daquelas receitas clássicas e reconfortantes que nunca desapontam. Quer seja para um jantar de domingo em família ou para uma ocasião especial, este prato tem o poder de reunir todos à mesa com sorrisos e expectativa.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 kg de batatas pequenas para assar
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sumo de 1 limão
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 ramo de alecrim
- 1 copo de vinho branco
Preparação:
- Comece por marinar o lombo de porco, misturando o alho picado, o sumo de limão, a massa de pimentão, o alecrim, o vinho branco, sal e pimenta.
- Envolva o lombo nesta marinada e deixe repousar no frigorífico por pelo menos 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque o lombo e a marinada numa assadeira.
- Lave bem as batatas e, sem as descascar, corte-as ao meio se forem muito grandes.
- Disponha-as na assadeira em volta do lombo.
- Regue tudo com um fio generoso de azeite e adicione as folhas de louro.
- Leve ao forno por cerca de 90 minutos. A meio da cozedura, vire o lombo e as batatas para que dourem de forma uniforme.
- Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que seque demasiado.
