Esta receita permite também alguma flexibilidade, com a possibilidade de adicionar temperos variados ou acompanhamentos diferentes. Assim, cada preparação do lombo de porco enrolado em bacon pode ser uma nova descoberta, adequada aos gostos pessoais e às ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (cerca de 1 kg)
- 200 g de fatias de bacon
- 2 dentes de alho esmagados
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Vinho branco q.b.
- Folha de alumínio
- Palitos para prender
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, alho esmagado e alecrim.
- Envolva o lombo nas fatias de bacon, cobrindo-o completamente, e prenda com palitos.
- Coloque o lombo numa assadeira, regue com azeite e vinho branco.
- Cubra a assadeira com a folha de alumínio e leve ao forno.
- Asse por cerca de 1 hora, depois retire a folha de alumínio e deixe dourar por mais 15 a 20 minutos.
- Confirme se o lombo está bem assado, ajustando o tempo de forno se necessário.
- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de cortar.
- Fatie e sirva.
