O lombo de porco enrolado em bacon é um prato que combina a delicadeza do lombo com o sabor intenso do bacon, oferecendo uma experiência gastronómica rica. Este prato é ideal para momentos especiais, seja um jantar festivo ou uma reunião familiar, proporcionando uma refeição tanto saborosa quanto elegante.
Este método de preparação não só realça o gosto da carne, mas também garante uma textura tenra e suculenta. A receita é uma demonstração de como a combinação certa de ingredientes simples pode resultar num prato sofisticado e apelativo.
O processo de envolver o lombo de porco em bacon é uma técnica simples, mas que requer atenção aos detalhes para garantir um resultado perfeito. Com a devida atenção e cuidado, é possível transformar ingredientes comuns num prato memorável.
Esta receita permite também alguma flexibilidade, com a possibilidade de adicionar temperos variados ou acompanhamentos diferentes. Assim, cada preparação do lombo de porco enrolado em bacon pode ser uma nova descoberta, adequada aos gostos pessoais e às ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (cerca de 1 kg)
- 200 g de fatias de bacon
- 2 dentes de alho esmagados
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Vinho branco q.b.
- Folha de alumínio
- Palitos para prender
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, alho esmagado e alecrim.
- Envolva o lombo nas fatias de bacon, cobrindo-o completamente, e prenda com palitos.
- Coloque o lombo numa assadeira, regue com azeite e vinho branco.
- Cubra a assadeira com a folha de alumínio e leve ao forno.
- Asse por cerca de 1 hora, depois retire a folha de alumínio e deixe dourar por mais 15 a 20 minutos.
- Confirme se o lombo está bem assado, ajustando o tempo de forno se necessário.
- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de cortar.
- Fatie e sirva.
Dicas:
Escolha um lombo de porco de qualidade, preferencialmente com alguma gordura para mais sabor.
Opte por bacon de boa qualidade, com uma espessura média para um melhor envolvimento.
Tempere bem o lombo antes de envolver no bacon para intensificar os sabores.
Envolva o bacon uniformemente para um cozimento equilibrado.
Prenda bem o bacon com palitos para que não se solte durante o assado.
Regue o lombo ocasionalmente durante o assado para manter a suculência.
Use folha de alumínio para cobrir o lombo durante a maior parte do tempo de assadura, evitando que o bacon queime.
Verifique a temperatura interna da carne para assegurar uma cozedura adequada.
Deixe o lombo repousar após assar para que os sucos se redistribuam.
Sirva com acompanhamentos leves, como legumes salteados ou uma salada fresca, para complementar o prato.