Para além de ser um prato que agrada a uma ampla gama de paladares, o empadão de bacalhau com espinafres destaca-se pela sua apresentação elegante e pela sua capacidade de combinar sabores de uma forma harmoniosa.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 600g de batatas
- 200g de espinafres frescos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100ml de leite
- 50g de manteiga
- 1 ovo para pincelar
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau. Após cozido, desfie-o, retirando peles e espinhas.
- Coza as batatas e esmague-as, juntando o leite, a manteiga, noz-moscada, sal e pimenta, até obter um puré liso.
- Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione os espinafres e deixe cozinhar até murcharem. Incorpore o bacalhau desfiado e misture bem.
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de puré de batata, a mistura de bacalhau e espinafres, e cubra com o restante puré.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
