Pastéis de bacalhau tradicionais: receita antiga e muito fácil de fazer

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Os pastéis de bacalhau, igualmente conhecidos como bolinhos de bacalhau, constituem um dos aperitivos mais emblemáticos de Portugal. A preparação dos pastéis de bacalhau é um ritual transmitido de geração em geração, cada família com o seu toque pessoal, mas sempre fiel à essência da receita original.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 500g de batatas
• 2 cebolas finamente picadas
• 2 dentes de alho picados
• 4 ovos
• Salsa picada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Coza as batatas até que estejam bem macias. Após cozidas, esmague-as até formar um puré.
2. Coza o bacalhau, já dessalgado, em água fervente durante alguns minutos. Depois de cozido, desfie-o, retirando peles e espinhas.
3. Misture o bacalhau desfiado com o puré de batatas, a cebola, o alho e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Incorpore os ovos batidos à mistura e envolva bem até obter uma massa homogénea.
5. Com as mãos molhadas, forme pequenos pastéis e frite-os em óleo bem quente até que estejam dourados e estaladiços.
6. Retire os pastéis de bacalhau do óleo e coloque-os a escorrer em papel absorvente.