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A tarte de iogurte e limão é uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para os dias mais quentes ou simplesmente quando se deseja algo doce, mas não demasiado pesado.
Ingredientes:
- Para a base:
- 200 g de bolacha maria
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- Para o recheio:
- 500 g de iogurte natural
- Raspa de 2 limões
- Sumo de 1 limão
- 100 g de açúcar
- 5 folhas de gelatina neutra
- 200 ml de natas para bater
Preparação:
- Comece por triturar as bolachas até obter uma farinha fina.
- Misture com a manteiga derretida e pressione a mistura contra o fundo de uma forma de tarte com fundo amovível. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
- Aqueça o sumo de limão e dissolva nele a gelatina escorrida.
- Numa tigela, misture o iogurte, o açúcar, e as raspas de limão.
- Adicione a gelatina dissolvida e mexa bem.
- Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as cuidadosamente na mistura de iogurte.
- Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas.
- Decore com raspas de limão antes de servir.
