As broas de azeite são um clássico da culinária tradicional portuguesa, uma especialidade que se estende por várias regiões do país. Perfeitas para acompanhar um chá ou como pequeno mimo a qualquer hora, as broas de azeite são particularmente aconchegantes em dias mais frios.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 150 ml de azeite de qualidade
- 200 g de açúcar
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva-doce
- Raspa de 1 limão
- 1 ovo para pincelar
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Aqueça o azeite, a água, o açúcar, a canela, a erva-doce e a raspa de limão num tacho, até iniciar fervura.
- Misture a farinha com o fermento numa tigela grande.
- Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogénea.
- Após arrefecer um pouco, molde as broas à mão.
- Disponha as broas no tabuleiro e pincele-as com ovo batido.
- Coza no forno cerca de 20 minutos.
- Deixe arrefecer antes de servir.
