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Sonhos de laranja fofinhos: receita antiga, tradicional e repleta de sabor

Os sonhos de laranja são deliciosos e nunca podem faltar na mesa de Natal dos portugueses. Aprenda a fazê-los bem fofinhos com esta receita tradicional.

VxMag by VxMag
Jun 21, 2024
in Gastronomia
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Sonhos de laranja fofinhos

Sonhos de laranja fofinhos

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O Natal é uma época de celebração, de partilha e de alegria. É também uma época de saborear os doces tradicionais que fazem parte da nossa cultura e da nossa memória. Os sonhos de laranja são um desses doces, que não podem faltar na mesa de Natal de muitas famílias portuguesas.

Ingredientes:

  • 5 dl de água
  • 200 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 casca de laranja
  • 300 g de farinha de trigo
  • 7 ovos
  • Sumo de 1 laranja
  • Óleo vegetal para fritar
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar

Para a calda de laranja:

  • 150 g de açúcar
  • 100 ml de água
  • Casca de 1 laranja

Preparação:

  1. Numa panela, leve ao lume a água com a manteiga, o sal e a casca de laranja.
  2. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa bem com uma colher de pau, até a massa se soltar do fundo da panela.
  3. Retire do lume e transfira a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retire a casca de laranja.
  4. Junte os ovos, um a um, à massa, amassando bem entre cada adição.
  5. Por fim, adicione o sumo de laranja e envolva bem.
  6. Aqueça o óleo numa fritadeira ou numa frigideira funda.
  7. Quando o óleo estiver bem quente, adicione pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher de sopa e frite-as até dourarem.
  8. Vire-as de vez em quando para fritarem por igual.
  9. Quando estiverem fritas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as num prato com papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.
  10. Com os sonhos ainda quentes, passe-os por açúcar e canela, misturados num prato.
  11. Se preferir, pode regá-los com uma calda de laranja, que se faz da seguinte forma: corte a casca de uma laranja em fatias finas, coloque-as num tacho com o açúcar e a água e cozinhe durante cerca de 5 minutos, até obter uma calda espessa.
  12. Sirva os sonhos com a calda por cima ou à parte.
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