O semifrio de limão é uma daquelas sobremesas que consegue captar a essência dos dias mais quentes, trazendo um refresco e uma leveza incomparáveis à mesa. Esta sobremesa, que combina a acidez do limão com a suavidade de uma mousse aveludada, é perfeita para finalizar qualquer refeição, deixando um sabor memorável e refrescante.
Fazer um semifrio de limão não requer habilidades de chef, mas sim a capacidade de combinar sabores e texturas de maneira harmoniosa. Esta sobremesa, além de ser visualmente atraente, é também uma forma elegante de impressionar convidados, sem ter de passar horas na cozinha.
A receita de semifrio de limão é bastante flexível, permitindo algumas variações conforme o gosto pessoal. Desde ajustar a intensidade do sabor de limão até incorporar elementos decorativos, cada criação pode ser única.
Ao escolher fazer um semifrio de limão, está-se a optar por uma sobremesa que, sem dúvida, trará um toque de frescura e leveza ao final de qualquer refeição. Seja num almoço de família ou num jantar mais formal, este doce será sempre uma escolha acertada.
Ingredientes:
- Para a base:
- 200g de bolachas digestivas
- 100g de manteiga sem sal, derretida
- Para o recheio:
- 4 folhas de gelatina incolor
- 500g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 120ml de sumo de limão fresco
- Raspa de 2 limões
- 1 lata de leite condensado (397g)
- Para a cobertura:
- 200ml de natas para bater
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Raspa de limão para decorar
Preparação:
- Base: Triture as bolachas até obter uma farinha fina. Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de fundo amovível. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Recheio: Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o sumo de limão sem deixar ferver e dissolva nele a gelatina escorrida. Bata o queijo creme até ficar suave, adicione o leite condensado, a raspa de limão e, por fim, o sumo de limão com a gelatina. Misture bem.
- Verta o preparado de queijo creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou até que fique firme.
- Cobertura: Bata as natas com o açúcar em pó até formarem picos suaves. Espalhe sobre o semifrio já firme e decore com raspa de limão.
Dicas:
Use limões frescos para um sabor mais intenso e natural.
Certifique-se de que a gelatina está completamente dissolvida para evitar grumos.
Para uma base mais crocante, asse-a por 10 minutos a 180ºC antes de adicionar o recheio.
O queijo creme deve estar à temperatura ambiente para facilitar a mistura.
Para evitar que o semifrio fique demasiado líquido, não reduza a quantidade de gelatina.
Use limões biológicos se pretender utilizar as raspas na decoração, garantindo que não têm cera.
Para cortes limpos, mergulhe a faca em água quente antes de cada corte.
Experimente adicionar uma camada de compota de frutos vermelhos entre a base e o creme para um contraste de sabores.
O semifrio pode ser conservado no frigorífico por até 3 dias.
Remova do frigorífico cerca de 10 minutos antes de servir para que o sabor e textura sejam otimizados.