Fazer um semifrio de limão não requer habilidades de chef, mas sim a capacidade de combinar sabores e texturas de maneira harmoniosa. Esta sobremesa, além de ser visualmente atraente, é também uma forma elegante de impressionar convidados, sem ter de passar horas na cozinha.
Ingredientes:
- Para a base:
- 200g de bolachas digestivas
- 100g de manteiga sem sal, derretida
- Para o recheio:
- 4 folhas de gelatina incolor
- 500g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 120ml de sumo de limão fresco
- Raspa de 2 limões
- 1 lata de leite condensado (397g)
- Para a cobertura:
- 200ml de natas para bater
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Raspa de limão para decorar
Preparação:
- Base: Triture as bolachas até obter uma farinha fina.
- Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de fundo amovível.
- Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Recheio: Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
- Aqueça o sumo de limão sem deixar ferver e dissolva nele a gelatina escorrida.
- Bata o queijo creme até ficar suave, adicione o leite condensado, a raspa de limão e, por fim, o sumo de limão com a gelatina. Misture bem.
- Verta o preparado de queijo creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas.
- Cobertura: Bata as natas com o açúcar em pó até formarem picos suaves.
- Espalhe sobre o semifrio já firme e decore com raspa de limão.
