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O semifrio de lima é uma daquelas sobremesas que nos cativa não só pelo sabor fresco e ligeiramente ácido mas também pela sua textura suave e cremosa. Esta sobremesa, perfeita para os dias mais quentes, promete refrescar e deliciar todos os que a provam.
Ingredientes:
- Para a base:
- 200g de bolachas digestivas
- 100g de manteiga sem sal, derretida
- Para o recheio:
- 500g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 200ml de natas para bater
- 150g de açúcar em pó
- Raspa de 4 limas
- Sumo de 4 limas
- 5 folhas de gelatina neutra
- Para a cobertura:
- 100ml de água
- 100g de açúcar
- Sumo de 2 limas
- Raspas de lima para decorar
Preparação:
- Comece por triturar as bolachas digestivas até obter uma farinha grossa.
- Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de aro removível.
- Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
- Bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter uma mistura suave.
- Adicione a raspa e o sumo de lima, misturando bem.
- Aqueça ligeiramente o sumo de lima e dissolva nele as folhas de gelatina previamente escorridas.
- Incorpore esta mistura ao preparado de queijo creme.
- Bata as natas em chantilly e envolva delicadamente no preparado anterior.
- Verta sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar, preferencialmente de um dia para o outro.
- Para a cobertura, leve ao lume a água e o açúcar até formar uma calda.
- Adicione o sumo de lima e deixe arrefecer.
- Verta sobre o semifrio solidificado e decore com raspas de lima.
