Semifrio de frutos vermelhos, uma sobremesa que encanta pela sua frescura e elegância, combina na perfeição com a leveza e a intensidade dos sabores que os frutos vermelhos oferecem. Esta receita surge como uma opção ideal para finalizar uma refeição em grande estilo, seja num almoço de família ou num jantar mais sofisticado.
Este doce não só se destaca pela sua apresentação requintada como também pela facilidade com que pode ser preparado, tornando-o acessível até para os mais novatos na arte da culinária.
Optar por um semifrio de frutos vermelhos é escolher um caminho repleto de possibilidades, permitindo a inclusão de diversos frutos como morangos, framboesas, mirtilos e groselhas, dependendo da preferência pessoal ou da sazonalidade. Esta flexibilidade faz com que a receita se adapte a qualquer época do ano, oferecendo sempre um resultado surpreendente.
Ao servir um semifrio de frutos vermelhos, estamos não só a oferecer uma sobremesa deliciosa, mas também a partilhar um momento de alegria e satisfação. Afinal, a culinária é uma forma de arte que nutre não só o corpo, mas também a alma, e este semifrio é a prova disso.
Ingredientes:
- Para a Base:
- 200g de bolachas digestivas trituradas
- 100g de manteiga sem sal, derretida
- Para o Creme:
- 400g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 100g de açúcar em pó
- 200ml de natas para bater
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 folhas de gelatina, previamente hidratadas e derretidas conforme as instruções da embalagem
- Para a Cobertura:
- 300g de frutos vermelhos variados (morangos, framboesas, mirtilos, groselhas)
- 50g de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 2 folhas de gelatina, hidratadas e derretidas
Preparação:
- Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de aro amovível, pressionando bem. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
- Bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter uma mistura homogénea. Incorpore as natas batidas em chantilly, o extrato de baunilha e a gelatina derretida, misturando delicadamente.
- Verta o creme sobre a base de bolacha e alise a superfície. Leve ao frigorífico até começar a solidificar.
- Para a cobertura, leve ao lume os frutos vermelhos com o açúcar e a água, deixando cozinhar até os frutos se desfazerem ligeiramente. Adicione a gelatina derretida, misture bem e deixe arrefecer um pouco antes de verter sobre o creme. Leve ao frigorífico até solidificar completamente.
Dicas:
Para uma base mais crocante, pode adicionar uma camada de frutos secos triturados à mistura de bolacha.
Certifique-se de que o queijo creme está à temperatura ambiente para evitar grumos no creme.
Bata as natas até ficarem firmes, mas cuidado para não bater demais e transformá-las em manteiga.
Dissolva a gelatina em água fria antes de aquecer, para garantir que se dissolve completamente sem formar grumos.
Utilize frutos vermelhos frescos para a cobertura para um sabor mais intenso e uma apresentação mais apelativa.
Ajuste a quantidade de açúcar conforme a acidez dos frutos vermelhos.
Passe uma faca aquecida ao longo das bordas da forma antes de desenformar para um acabamento perfeito.
Decore com folhas de hortelã ou raspas de chocolate branco para um toque especial.
Para cortes limpos, aqueça a lâmina da faca em água quente antes de cada corte.
Mantenha no frigorífico até ao momento de servir para manter a textura ideal.