O Natal é uma época de festa, de alegria, e de partilha. E nada melhor do que partilhar uma mesa recheada de doces deliciosos, que nos fazem lembrar os sabores da nossa infância, e que nos aquecem o coração.
Hoje, vamos ensinar-lhe como fazer rabanadas com doce de ovos, de forma simples e rápida, com alguns truques e dicas para que fiquem perfeitas. Siga a nossa receita e prepare-se para surpreender a sua família e amigos com esta delícia natalícia. Vamos começar?
Ingredientes:
- 1 pão de forma ou de brioche (cerca de 400 g)
- 500 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 4 ovos
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Para o doce de ovos:
- 6 gemas de ovos
- 150 g de açúcar
- 150 ml de água
Preparação:
- Corte o pão em fatias grossas (cerca de 2 cm) e reserve.
- Numa panela, leve ao lume o leite, 100 g de açúcar, o pau de canela e a casca de limão, e deixe ferver durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, bata os ovos com um garfo e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o óleo em lume médio-alto.
- Passe as fatias de pão pelo leite aromatizado, escorrendo o excesso, e depois pelos ovos batidos, cobrindo bem ambos os lados.
- Frite as fatias de pão no óleo quente, virando-as para que fiquem douradas dos dois lados. Não frite mais do que duas ou três de cada vez, para que não baixe a temperatura do óleo.
- Retire as rabanadas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura.
- Passe as rabanadas por uma mistura de açúcar e canela em pó, e disponha-as numa travessa.
- Para fazer o doce de ovos, leve ao lume uma panela com o açúcar e a água, e deixe ferver até atingir o ponto de pérola (quando se forma uma bolinha ao mergulhar uma colher na calda e soprar sobre ela).
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, bata as gemas com um garfo e passe-as por um coador, para eliminar a película que as envolve.
- Junte as gemas à calda de açúcar, em fio e mexendo sempre, e leve novamente ao lume, em lume brando, mexendo até engrossar. Não deixe ferver, para que as gemas não talhem.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Cubra as rabanadas com o doce de ovos, e decore com mais canela em pó, se desejar.
- Sirva as rabanadas com doce de ovos mornas ou frias, e bom apetite!
