A quiche é um prato clássico da gastronomia francesa, conhecido pela sua versatilidade e apreço universal. Originária da região de Lorena, em França, inicialmente era confeccionada com uma base de pão, mas ao longo dos anos evoluiu para uma base de massa quebrada, mais leve e estaladiça.
Hoje em dia, a quiche é um prato global, que permite inúmeras variações, adaptando-se a diversos gostos e ocasiões. A quiche de queijo e fiambre é uma das variações mais populares e é uma excelente opção para aproveitar sobras de queijo e fiambre.
Esta combinação resulta num equilíbrio perfeito de sabores – a suavidade do queijo com o sabor intenso do fiambre. Além disso, a receita é bastante simples e permite adaptações conforme os ingredientes que tenha disponíveis.
Esta receita é ideal para qualquer refeição, desde um brunch a um jantar informal. Acompanhada de uma salada fresca, constitui uma refeição completa, deliciosa e satisfatória. Vamos então descobrir como preparar esta quiche e conhecer algumas dicas para assegurar o melhor resultado.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 200 g de fiambre, cortado em cubos
- 200 g de queijo ralado (à escolha, como emmental ou cheddar)
- 4 ovos grandes
- 200 ml de natas
- Sal e pimenta q.b.
- Uma pitada de noz-moscada
Preparação:
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
- Distribua o fiambre e o queijo ralado pela base da massa.
- Bata os ovos com as natas numa tigela, temperando com sal, pimenta e noz-moscada.
- Verta esta mistura sobre o fiambre e o queijo.
- Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até a quiche ficar dourada e consistente.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Dicas:
Para uma base mais estaladiça, pré-coza a massa durante 10 minutos antes de adicionar o recheio.
Experimente diferentes tipos de queijo para variar o sabor.
Adicione ervas aromáticas, como salsa ou tomilho, para um sabor adicional.
Para uma versão mais leve, substitua as natas por leite ou uma mistura de leite e iogurte.
Uma colher de sopa de farinha pode ajudar a solidificar o recheio.
Asse a quiche na parte baixa do forno para garantir que a base coza adequadamente.
Deixe a quiche repousar alguns minutos após sair do forno para facilitar o corte.
Adicione legumes, como espinafres ou cogumelos, para uma variante mais saudável.
Envolva queijo-creme ou ricotta na mistura de ovos para um recheio mais cremoso.
Se utilizar uma base de massa quebrada pronta, deixe-a amolecer um pouco à temperatura ambiente antes de a usar para evitar que se parta.