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A quiche é um prato clássico da gastronomia francesa, conhecido pela sua versatilidade. Originária da região de Lorena, em França, inicialmente era confeccionada com uma base de pão, mas ao longo dos anos evoluiu para uma base de massa quebrada, mais leve e estaladiça.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 200 g de fiambre, cortado em cubos
- 200 g de queijo ralado (à escolha, como emmental ou cheddar)
- 4 ovos grandes
- 200 ml de natas
- Sal e pimenta q.b.
- Uma pitada de noz-moscada
Preparação:
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
- Distribua o fiambre e o queijo ralado pela base da massa.
- Bata os ovos com as natas numa tigela, temperando com sal, pimenta e noz-moscada.
- Verta esta mistura sobre o fiambre e o queijo.
- Leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
