A quiche de legumes e cogumelos é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para um almoço leve ou um jantar acompanhado de uma salada fresca. Fazer uma quiche pode parecer um desafio, mas com alguns truques simples, até um principiante na cozinha pode alcançar resultados impressionantes.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada pronta ou caseira
- 200g de cogumelos variados, fatiados
- 1 courgette pequena, cortada em cubos
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- 1 cebola, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 100g de espinafres frescos
- 4 ovos grandes
- 200ml de natas para culinária
- 100g de queijo ralado (emmental, cheddar ou outro a gosto)
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Azeite para refogar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione os cogumelos, a courgette e o pimento.
- Cozinhe até que os legumes estejam macios.
- Nos últimos minutos, adicione os espinafres e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta.
- Espalhe o refogado de legumes e cogumelos sobre a base de massa quebrada.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Despeje esta mistura sobre os legumes.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
