A quiche de atum e cogumelos é uma receita clássica e versátil, ideal para um jantar ligeiro ou como prato principal num almoço especial. A combinação do sabor intenso do atum com a textura suave dos cogumelos cria uma harmonia de sabores que agrada a todos. Esta quiche pode ser adaptada ao gosto pessoal, adicionando-se diferentes ervas e temperos para enriquecer o paladar.
A base da quiche, geralmente feita com massa quebrada ou folhada, é estaladiça e leve, proporcionando o equilíbrio perfeito para o recheio cremoso. O recheio, uma mistura de ovos, natas e os ingredientes principais – atum e cogumelos – é nutritivo e saboroso. Este prato é ideal para quem deseja preparar algo simples, mas com um toque de sofisticação.
Uma das vantagens da quiche é a sua versatilidade. Pode ser servida quente ou fria, o que a torna uma ótima opção para piqueniques ou refeições preparadas com antecedência. Além disso, conserva-se bem no frigorífico, podendo ser saboreada ao longo de vários dias.
Para garantir o sucesso desta receita, é importante seguir algumas dicas que podem fazer toda a diferença no resultado final. Aprenda a fazer uma deliciosa quiche de atum e cogumelos com esta receita fácil.
Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 lata de atum, escorrida
- 4 ovos
- 200 ml de natas
- 100g de queijo ralado (opcional)
- Sal e pimenta q.b.
- Ervas a gosto (como salsa ou orégãos)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Estenda a massa e coloque-a numa forma de tarte, pressionando as bordas.
- Pique a base da massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos.
- Numa frigideira, salteie os cogumelos até que percam a sua água.
- Misture os ovos, as natas, o atum, os cogumelos, o queijo, e tempere com sal, pimenta e ervas.
- Verta a mistura sobre a base da massa pré-cozida.
- Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.
Dicas:
Se preferir uma base mais estaladiça, opte pela massa folhada. Para uma textura mais suave e firme, a massa quebrada é ideal.
É crucial pré-cozer a base da massa antes de adicionar o recheio. Isto evita que a base absorva demasiada humidade.
Ao saltear os cogumelos, assegure-se de que toda a água se evapora para evitar que o recheio fique aguado.
Use atum de boa qualidade e bem escorrido para evitar excesso de óleo ou água na quiche.
Experimente diferentes ervas e especiarias para variar o sabor. Salsa, orégãos e tomilho são excelentes escolhas.
O queijo é opcional, mas adiciona uma camada extra de sabor e textura. Experimente diferentes tipos, como emmental ou cheddar.
Para um recheio mais cremoso, escolha natas com maior teor de gordura.
Bata bem os ovos antes de misturá-los com os outros ingredientes para garantir uma textura homogénea e suave.
Certifique-se de que o forno está à temperatura correta antes de colocar a quiche. Um forno muito quente pode queimar a base, enquanto um forno frio demais pode deixar o recheio cru.
Deixe a quiche arrefecer um pouco antes de cortar, para que o recheio se firme e seja mais fácil de servir.