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Existem muitas versões de queijadas no nosso país, cada uma a conquistar o paladar de quem as prova e a dar vontade de comer mais e mais. Nesta receita, mostramos-lhe como fazer queijadas de requeijão, que são típicas do Alentejo, mas que têm conquistado um pouco por todo o país (e mesmo por todo o mundo).

Esta não é uma receita complicada de se fazer, trazendo resultados rapidamente. A versão que lhe deixamos usa apenas o recheio, que vai ao forno e se deixa arrefecer antes de comer, mas também pode criar um exterior para as suas queijadas usando massa folhada ou uma massa caseira, conforme o seu gosto.

Se ficou com vontade de experimentar estas queijadas de requeijão, reúna aquilo de que vai precisar e deite mãos à obra, seguindo as nossas indicações. Assim que experimentar os resultados, vai gostar tanto do seu sabor, que temos a certeza de que esta se vai tornar numa receita a repetir muitas mais vezes.

Ingredientes:

2 requeijões
200 g de açúcar
75 g de manteiga
2 colheres de sopa de farinha com fermento
5 ovos
1 limão

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC.
Unte as formas que vai usar com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Usando um garfo, esmague bem o requeijão.
Junte a farinha e o açúcar ao requeijão, mexendo para incorporar.
Acrescente os ovos, a manteiga derretida e a raspa do limão.
Misture até ter uma massa homogénea.
Verta esta massa nas formas untadas.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Deixe que as queijadas arrefeçam antes de as desenformar.

Dicas:

Se quiser dar um pouco mais de sabor às suas queijadas de requeijão, use um pouco de canela em pó na massa. Basta adicionar uma pitada de canela ao mesmo tempo que a raspa de limão.
Se decidir fazer uma crosta exterior com massa folhada, basta distribuir a massa pelas forminhas (mantendo o papel vegetal) e colocar o recheio no seu interior. O tempo de cozedura será o mesmo. A única diferença será que o exterior das suas queijadas ficará mais consistente.
O tempo de forno irá variar consoante o seu aparelho, pelo que deve estar atento ao processo. Se o topo das queijadas estiver a queimar, mas o doce ainda não estiver pronto, cubra com papel vegetal ou papel de alumínio e continue com a cozedura como indicado.
Polvilhe um pouco de açúcar em pó no topo das queijadas de requeijão antes de as servir. Também pode adicionar um pouco de canela em pó para um toque extra de sabor.