As queijadas de leite são um exemplo clássico da doçaria tradicional portuguesa, destacando-se pela sua simplicidade de ingredientes e pela sua textura suave e cremosa. Este doce, originário das diversas regiões do país, carrega consigo o sabor da tradição e o conforto da cozinha caseira, sendo uma presença habitual em festas, mercados tradicionais e mesas de domingo.
A receita de queijadas de leite é apreciada por todos, desde os mais novos aos mais velhos, marcando momentos e memórias com o seu sabor inconfundível. O segredo para umas queijadas perfeitas reside na qualidade dos ingredientes e na precisão do método de preparação.
Utilizando apenas leite, açúcar, ovos, manteiga e um toque de limão, consegue-se criar um doce que, apesar da sua simplicidade, é rico em sabor. A sua preparação não requer utensílios complicados nem técnicas avançadas, tornando-se assim acessível a todos aqueles que desejam experimentar a arte da doçaria portuguesa.
Estas queijadas são ideais para servir ao lanche, acompanhadas de um chá ou um café, ou como sobremesa num almoço de família. A sua textura leve e o sabor delicado fazem delas um final perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes:
- 500ml de leite
- 150g de açúcar
- 50g de manteiga derretida
- 100g de farinha
- 2 ovos
- Raspa de 1 limão
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte formas de queijadas ou uma forma de muffin com manteiga.
- Numa tigela, misture o açúcar com a farinha.
- Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura de farinha e açúcar, batendo bem.
- Aqueça o leite até estar morno e adicione à mistura anterior, juntamente com a raspa de limão, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
- Distribua a mistura pelas formas, enchendo até ¾ da sua capacidade.
- Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos, ou até que as queijadas estejam douradas e firmes ao toque.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
Dicas:
Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar a preparar as queijadas.
Aquecer o leite antes de adicionar à mistura ajuda a obter uma textura mais suave e cremosa.
Utilize leite gordo para um resultado mais rico e saboroso.
A raspa de limão pode ser ajustada ao gosto pessoal, mas é essencial para conferir um aroma fresco às queijadas.
As queijadas de leite podem ser polvilhadas com canela ou açúcar em pó depois de arrefecidas, para um toque extra de sabor.
Para queijadas mais húmidas, reduza ligeiramente o tempo de forno.
Utilize formas de silicone para facilitar a desenformação das queijadas sem quebrar.
As queijadas de leite são melhores servidas no próprio dia, mas podem ser conservadas no frigorífico até 2 dias.
Para uma variação, pode adicionar coco ralado ou pedaços de fruta à massa antes de cozer.
Evite abrir o forno durante os primeiros 15 minutos de cozedura para que as queijadas não abatam.