As queijadas de abóbora e canela são uns bolinhos deliciosos, típicos da doçaria portuguesa, que se caracterizam pela sua textura macia e húmida e pelo seu sabor delicado. Fazem as delícias de miúdos e graúdos e, além disso, são muito rápidas e fáceis de preparar.
São uma delícia que faz parte das tradições gastronómicas de muitas regiões portuguesas, que as servem como sobremesa ou como lanche, acompanhadas de um bom café ou de um copo de leite.
Sabem ainda melhor quando são consumidas na companhia de familiares ou amigos. Afinal de contas, as coisas doces da vida são para serem partilhadas com quem mais gostamos, certo?
Hoje, vamos ensinar-lhe como fazer queijadas de abóbora e canela, seguindo uma receita fácil e rápida que vai deixar toda a gente com água na boca. Além disso, vamos dar-lhe algumas dicas e truques para que as suas queijadas fiquem perfeitas. Vamos lá?
Ingredientes:
- 500 g de abóbora
- 250 g de açúcar
- 4 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Descasque e corte a abóbora em pedaços e coza-a em água até ficar macia.
- Escorra e reduza-a a puré com a varinha mágica ou o passe-vite. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a farinha, o fermento e a canela com uma vara de arames, até obter uma mistura lisa e homogénea.
- Junte o puré de abóbora e misture bem com uma espátula ou uma colher de pau, até incorporar bem os ingredientes.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte forminhas de queijada com manteiga e farinha.
- Encha as forminhas com a massa, sem as encher demasiado, e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até que as queijadas fiquem douradas e cozidas.
- Retire as queijadas do forno e deixe-as arrefecer nas forminhas por 10 minutos e depois desenforme-as sobre uma grelha e deixe-as arrefecer completamente.
- Polvilhe as queijadas com açúcar e canela a gosto e sirva-as frias ou à temperatura ambiente, conforme a sua preferência.
Dicas:
Para que a massa fique bem leve e húmida, use uma abóbora bem madura e doce e não a coza demais, para não ficar aguada.
Também pode adicionar uma colher de sopa de vinagre à água da cozedura, para ajudar a preservar a cor e o sabor da abóbora.
Para que a massa fique bem lisa e sem grumos, peneire a farinha e o fermento antes de os juntar ao puré de abóbora e aos ovos.
Pode bater a massa com a batedeira ou o robot de cozinha, para ficar mais aerada e homogénea.
Para que as queijadas não rachem nem abram durante a cozedura, deixe a massa repousar no frigorífico por cerca de 30 minutos antes de encher as forminhas.
Pode adicionar uma colher de sopa de farinha maizena à massa, para dar mais consistência e elasticidade.
Controle bem a temperatura e o tempo de forno. Se as queijadas começarem a dourar muito por cima, pode cobri-las com papel de alumínio.
Se as queijadas ficarem muito líquidas por dentro, pode deixá-las mais uns minutos no forno, mas com o forno desligado.
Use forminhas de queijada de metal ou de silicone, que são mais fáceis de desenformar. Também pode usar formas de queque ou de muffin, se não tiver forminhas de queijada.