Os pratos de polvo são um sucesso em Portugal. Assim, não é de espantar que abundem receitas de polvo, como a de polvo à lagareiro, que tem conquistado fãs a cada geração.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas para assar (pré-cozidas)
- 1 polvo com aproximadamente 1,5 kg
- 1/2 pimento vermelho
- 4 cebolas
- 3 dentes de alho
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de colorau
- 1 raminho de salsa
- 2 cravinhos
- 2 folhas de louro
- 1 cálice de vinho branco
Preparação:
- A primeira coisa a fazer é cozinhar o polvo. Para isso, corte as extremidades dos tentáculos do polvo e coloque-o numa panela de pressão.
- Espete os cravinhos numa das cebolas e junte-a à panela de pressão, juntamente com o louro.
- Cubra o polvo com água e tempere com sal a seu gosto.
- Tape a panela e leve-a a lume até levantar a pressão. Nessa altura, conte 20 minutos, findos os quais vai desligar o lume.
- Descarte a cebola e o louro e reserve o polvo.
- Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
- Fatie finamente as restantes cebolas, colocando-as depois num tacho.
- Regue as cebolas com um fio de azeite e refogue até que fiquem translúcidas. Reserve.
- Desmembre o polvo cozido, separando os tentáculos da cabeça.
- Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o polvo, as batatas, a cebola refogada, os alhos picados e o pimento em pedaços pequenos.
- Tempere com o sal, pimenta e colorau a seu gosto. Salpique com a salsa picada e regue com o vinho branco e um pouco de azeite.
- Leve tudo ao forno durante 30 minutos, até dourar.
Polvo à Lagareiro tradicional
Ingredientes
- 1 kg de batatas para assar (pré-cozidas)
- 1 polvo com aproximadamente 1,5 kg
- 1/2 pimento vermelho
- 4 cebolas
- 3 dentes de alho
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de colorau
- 1 raminho de salsa
- 2 cravinhos
- 2 folhas de louro
- 1 cálice de vinho branco
Preparação
- A primeira coisa a fazer é cozinhar o polvo. Para isso, corte as extremidades dos tentáculos do polvo e coloque-o numa panela de pressão.
- Espete os cravinhos numa das cebolas e junte-a à panela de pressão, juntamente com o louro.
- Cubra o polvo com água e tempere com sal a seu gosto.
- Tape a panela e leve-a a lume até levantar a pressão. Nessa altura, conte 20 minutos, findos os quais vai desligar o lume.
- Descarte a cebola e o louro e reserve o polvo.
- Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
- Fatie finamente as restantes cebolas, colocando-as depois num tacho.
- Regue as cebolas com um fio de azeite e refogue até que fiquem translúcidas. Reserve.
- Desmembre o polvo cozido, separando os tentáculos da cabeça.
- Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o polvo, as batatas, a cebola refogada, os alhos picados e o pimento em pedaços pequenos.
- Tempere com o sal, pimenta e colorau a seu gosto. Salpique com a salsa picada e regue com o vinho branco e um pouco de azeite.
- Leve tudo ao forno durante 30 minutos, até dourar.
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