A primeira coisa a fazer é cozinhar o polvo. Para isso, corte as extremidades dos tentáculos do polvo e coloque-o numa panela de pressão.
Espete os cravinhos numa das cebolas e junte-a à panela de pressão, juntamente com o louro.
Cubra o polvo com água e tempere com sal a seu gosto.
Tape a panela e leve-a a lume até levantar a pressão. Nessa altura, conte 20 minutos, findos os quais vai desligar o lume.
Descarte a cebola e o louro e reserve o polvo.
Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
Fatie finamente as restantes cebolas, colocando-as depois num tacho.
Regue as cebolas com um fio de azeite e refogue até que fiquem translúcidas. Reserve.
Desmembre o polvo cozido, separando os tentáculos da cabeça.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o polvo, as batatas, a cebola refogada, os alhos picados e o pimento em pedaços pequenos.
Tempere com o sal, pimenta e colorau a seu gosto. Salpique com a salsa picada e regue com o vinho branco e um pouco de azeite.
Leve tudo ao forno durante 30 minutos, até dourar.
