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Home Gastronomia

Petit Gateau de chocolate

A receita tem nome francês mas teve origem nos Estados Unidos e espalhou-se pelo mundo. Aprenda a fazer petit gateau de chocolate.

VxMag by VxMag
Nov 30, 2020
in Gastronomia
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Petit Gateau de Chocolate

Petit Gateau de Chocolate

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Não é usual considerar interessante um aquecimento excessivo do forno. Pelo contrário! Normalmente é sinal de comida queimada. No entanto, foi numa situação acidental deste género que surgiu o petit gateau.

Trata-se de um pequeno bolo de chocolate que se apresenta crocante por fora e com um cremoso recheio de chocolate por dentro. No entanto, e apesar do nome indiciar ligação a França, a sua criação é de autoria americana, mais precisamente de um aspirante a chefe de cozinha. Aprenda a fazer petit gateau de chocolate.

Petit Gateau de Chocolate

Petit Gateau de Chocolate

A receita tem nome francês mas teve origem nos Estados Unidos e espalhou-se pelo mundo. Aprenda a fazer petit gateau de chocolate.
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Preparação 15 mins
Cozedura 4 mins
Tempo Total 19 mins
Refeição Sobremesas
Cozinha Americana
Doses 8
Calorias 616 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g chocolate negro
  • 250 g manteiga sem sal
  • 5 gemas de ovo M
  • 5 ovos inteiros M
  • 170 g açúcar
  • 100 g farinha
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação
 

  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
  • Numa tigela, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar.
  • Junte o chocolate derretido à mistura.
  • Acrescente a farinha peneirada, misturando bem.
  • Unte 4 formas de petit gateau com manteiga sem sal.
  • Reserve as formas no frio, durante alguns instantes.
  • Coloque a massa nas formas e leve ao forno durante 4 minutos.
  • Desenforme e sirva decorado com açúcar em pó.

Dicas

  • O petit gateau pode ser congelado depois de feito. Mais tarde, quando decidir consumi-los, pode colocá-los ainda congelados no micro-ondas e aquecer durante 4 minutos.
  • Pode adicionar alguns frutos secos à massa para obter uma consistência mais crocante. Se o fizer, deve desfazê-los em pedaços muito pequenos. Pode utilizar nozes, amêndoas, avelãs ou pistácios.
  • Deve consumir o petir gateau ainda quente ou, caso contrário, o chocolate líquido do seu interior poderá solidificar.
  • Uma forma ideal de acompanhar o seu consumo é com 1 ou 2 bolas de gelado (preferencialmente de baunilha). A mistura entre o chocolate quente e o gelado conferem um sabor que irá apreciar, de certeza. :)

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 616kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 9gGorduras: 44gGorduras Saturadas: 15gColesterol: 225mgSódio: 346mgPotássio: 300mgFibras: 4gAçúcar: 29gVitamina A: 1441IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 2mgVitamina K: 2µgCálcio: 64mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 79mgFósforo: 215mgSelénio: 21µgZinco: 2mg
Keyword chocolate, petit gateau, petit gateau de chocolate
Tags: petit gateaupetit gateau de chocolatereceitas
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