Não é usual considerar interessante um aquecimento excessivo do forno. Pelo contrário! Normalmente é sinal de comida queimada. No entanto, foi numa situação acidental deste género que surgiu o petit gateau.
Trata-se de um pequeno bolo de chocolate que se apresenta crocante por fora e com um cremoso recheio de chocolate por dentro. No entanto, e apesar do nome indiciar ligação a França, a sua criação é de autoria americana, mais precisamente de um aspirante a chefe de cozinha. Aprenda a fazer petit gateau de chocolate.
Receita
Petit Gateau de Chocolate
A receita tem nome francês mas teve origem nos Estados Unidos e espalhou-se pelo mundo. Aprenda a fazer petit gateau de chocolate.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 4 min
- Total
- 19 min
- Porções
- 8
Ingredientes
- 250 g chocolate negro
- 250 g manteiga sem sal
- 5 gemas de ovo M
- 5 ovos inteiros M
- 170 g açúcar
- 100 g farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
- Numa tigela, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar.
- Junte o chocolate derretido à mistura.
- Acrescente a farinha peneirada, misturando bem.
- Unte 4 formas de petit gateau com manteiga sem sal.
- Reserve as formas no frio, durante alguns instantes.
- Coloque a massa nas formas e leve ao forno durante 4 minutos.
- Desenforme e sirva decorado com açúcar em pó.
Notas
- O petit gateau pode ser congelado depois de feito. Mais tarde, quando decidir consumi-los, pode colocá-los ainda congelados no micro-ondas e aquecer durante 4 minutos.
- Pode adicionar alguns frutos secos à massa para obter uma consistência mais crocante. Se o fizer, deve desfazê-los em pedaços muito pequenos. Pode utilizar nozes, amêndoas, avelãs ou pistácios.
- Deve consumir o petir gateau ainda quente ou, caso contrário, o chocolate líquido do seu interior poderá solidificar.
- Uma forma ideal de acompanhar o seu consumo é com 1 ou 2 bolas de gelado (preferencialmente de baunilha). A mistura entre o chocolate quente e o gelado conferem um sabor que irá apreciar, de certeza. :)
Informação nutricional:
616 calorias por 100 g
