A lasanha de bacalhau é uma variação criativa e deliciosa do clássico prato italiano, combinando a tradição da cozinha mediterrânica com o sabor inconfundível do bacalhau, tão apreciado na culinária portuguesa. Esta receita representa uma fusão harmoniosa de culturas culinárias, resultando numa refeição saborosa e reconfortante, perfeita para reunir a família à mesa.
A escolha do bacalhau como ingrediente principal dá a esta lasanha um caráter único. O bacalhau, peixe versátil e rico em sabor, enriquece o prato com a sua textura e eleva a lasanha a um patamar superior de sabor e sofisticação. Este prato é ideal para ocasiões especiais ou para um jantar de fim de semana, quando se dispõe de mais tempo para cozinhar e apreciar uma boa refeição.
A preparação da lasanha de bacalhau é uma experiência culinária gratificante. Embora exija algum tempo e dedicação, o resultado é um prato recheado de camadas suculentas de bacalhau, molho cremoso e folhas de lasanha, coberto por uma crosta dourada e apetitosa. Cada garfada promete ser uma deliciosa combinação de sabores e texturas.
Esta receita é uma excelente forma de introduzir variações na cozinha do dia a dia e de experimentar novos sabores. O bacalhau, ingrediente tão tradicional na cozinha portuguesa, apresenta-se aqui de uma forma original e surpreendente, demonstrando a sua versatilidade e a capacidade de se adaptar a diferentes tipos de receitas.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 12 folhas de lasanha pré-cozidas
- 200 g de queijo ralado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 ml de molho bechamel
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- 1 ramo de salsa picada
- 2 folhas de louro
Preparação:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até amolecerem.
- Adicione o bacalhau, as folhas de louro e a salsa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe por alguns minutos.
- Num pirex, coloque uma camada de molho bechamel no fundo.
- Cubra com folhas de lasanha, seguidas de uma camada do refogado de bacalhau.
- Repita as camadas, finalizando com uma camada de lasanha.
- Cubra a última camada com o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, decorado com mais salsa picada.
Dicas:
Certifique-se de que o bacalhau está bem demolhado para remover o excesso de sal.
Escolha um bacalhau de boa qualidade, pois isso fará diferença no sabor do prato.
Cozinhe o bacalhau apenas o tempo necessário para evitar que fique seco.
Utilize folhas de lasanha pré-cozidas para economizar tempo na preparação.
Se preferir, pode substituir o molho bechamel por um molho branco caseiro.
Ao montar a lasanha, certifique-se de que todas as folhas de lasanha estão cobertas com molho para evitar que sequem no forno.
Asse a lasanha até que a superfície esteja dourada e crocante.
Deixe a lasanha repousar alguns minutos antes de cortar, para que as camadas se assentem.
Acompanhe a lasanha com uma salada verde para um jantar equilibrado.
Experimente adicionar espinafres ou outros legumes ao refogado de bacalhau para uma versão mais nutritiva.