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É, sem dúvida, o rei do marisco. Existem muitas formas diferentes de confecionar camarão mas nada como um bom camarão cozido. Trata-se de um petisco muito simples e rápido de se preparar mas com alguns truques e dicas para sair na perfeição. Se quer impressionar a sua família e os seus amigos, tome nota:
Dicas:
- Prefira sempre camarão selvagem e com algum tamanho.
- Prefira camarão fresco em vez do congelado.
- Se apenas conseguiu camarão congelado, deve passá-lo por água corrente.
Como cozer camarão?
Opção 1:
- Prepare um alguidar com água fria e bastante sal marinho. Mexa bem até dissolver o sal e adicione algumas pedras de gelo. Acrescente o camarão e deixe-o repousar durante 1 hora.
- Leve o camarão a cozer em água e sal e acrescente malaguetas a gosto. Não abuse do sal porque o camarão já ficou suficientemente salgado no passo anterior.
- Deixe ferver durante 1 minuto. Se o camarão for grande, pode ferver até 3 minutos, no máximo.
- Quando terminar a cozedura, retire o camarão e coloque-o em água gelada. Pode também colocá-lo no congelador durante 30 minutos ou num alguidar com gelo e sal.
Opção 2:
- Coza o camarão congelado numa panela com água e cascas de cebola. As cascas de cebola servem para dar cor ao camarão mas não alteram o seu sabor.
- Deixe ferver durante 3 minutos, no máximo. Os camarões estão cozidos quando apresentarem cor alaranjada e forma enrolada.
- Escorra o camarão e coloque-o imediatamente numa taça com gelo e sal. Envolva bem e aguarde uns minutos para que o camarão absorva o sal.
- Retire o camarão e sirva com limão.
Opção 3:
- Ferva uma panela de água com uma mão cheia de sal, uma folha de louro, um dente de alho e uma malagueta.
- Adicione o camarão e deixe ferver durante 1 a 3 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
- Retire o camarão, escorra e coloque-o numa travessa funda. Tape-o com um pano húmido e leve ao congelador durante 30 minutos.
- Após 30 minutos, retire do congelador e guarde no frigorífico até servir, sempre tapado com o pano.
Camarão cozido
O mais tradicional dos petiscos portugueses numa receita rápida e simples de fazer. Aprenda a confecionar um delicioso camarão cozido.
Ingredientes
- 2.5 l água
- 800 g camarão
- 1 malagueta
- qb sal
Preparação
- Prepare um alguidar com água fria e bastante sal marinho.
- Mexa bem até dissolver o sal e adicione algumas pedras de gelo.
- Acrescente o camarão e deixe-o repousar durante 1 hora.
- Leve o camarão a cozer em água e sal e acrescente malaguetas a gosto.
- Não abuse do sal porque o camarão já ficou suficientemente salgado no passo anterior.
- Deixe ferver durante 1 minuto. Se o camarão for grande, pode ferver até 3 minutos, no máximo.
- Quando terminar a cozedura, retire o camarão e coloque-o em água gelada.
- Pode também colocá-lo no congelador durante 30 minutos ou num alguidar com gelo e sal.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 102kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 21gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 252mgSódio: 793mgPotássio: 98mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 54IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 12mgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 154mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 37mgFósforo: 197mgSelénio: 48µgZinco: 2mg
