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Home Gastronomia

Como cozer camarão: truques e dicas

O mais tradicional dos petiscos portugueses numa receita rápida e simples de fazer. Aprenda a confecionar um delicioso camarão cozido.

VxMag by VxMag
Dez 28, 2020
in Gastronomia
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Camarão cozido

Camarão cozido

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É, sem dúvida, o rei do marisco. Existem muitas formas diferentes de confecionar camarão mas nada como um bom camarão cozido. Trata-se de um petisco muito simples e rápido de se preparar mas com alguns truques e dicas para sair na perfeição. Se quer impressionar a sua família e os seus amigos, tome nota:

Dicas:

  • Prefira sempre camarão selvagem e com algum tamanho.
  • Prefira camarão fresco em vez do congelado.
  • Se apenas conseguiu camarão congelado, deve passá-lo por água corrente.

Como cozer camarão?

Opção 1:

  1. Prepare um alguidar com água fria e bastante sal marinho. Mexa bem até dissolver o sal e adicione algumas pedras de gelo. Acrescente o camarão e deixe-o repousar durante 1 hora.
  2. Leve o camarão a cozer em água e sal e acrescente malaguetas a gosto. Não abuse do sal porque o camarão já ficou suficientemente salgado no passo anterior.
  3. Deixe ferver durante 1 minuto. Se o camarão for grande, pode ferver até 3 minutos, no máximo.
  4. Quando terminar a cozedura, retire o camarão e coloque-o em água gelada. Pode também colocá-lo no congelador durante 30 minutos ou num alguidar com gelo e sal.

Opção 2:

  1. Coza o camarão congelado numa panela com água e cascas de cebola. As cascas de cebola servem para dar cor ao camarão mas não alteram o seu sabor.
  2. Deixe ferver durante 3 minutos, no máximo. Os camarões estão cozidos quando apresentarem cor alaranjada e forma enrolada.
  3. Escorra o camarão e coloque-o imediatamente numa taça com gelo e sal. Envolva bem e aguarde uns minutos para que o camarão absorva o sal.
  4. Retire o camarão e sirva com limão.

Opção 3:

  1. Ferva uma panela de água com uma mão cheia de sal, uma folha de louro, um dente de alho e uma malagueta.
  2. Adicione o camarão e deixe ferver durante 1 a 3 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
  3. Retire o camarão, escorra e coloque-o numa travessa funda. Tape-o com um pano húmido e leve ao congelador durante 30 minutos.
  4. Após 30 minutos, retire do congelador e guarde no frigorífico até servir, sempre tapado com o pano.
Camarão cozido

Camarão cozido

O mais tradicional dos petiscos portugueses numa receita rápida e simples de fazer. Aprenda a confecionar um delicioso camarão cozido.
4.67 from 6 votes
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Preparação 10 mins
Cozedura 3 mins
Tempo Total 13 mins
Refeição Entradas e petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 102 kcal

Ingredientes
  

  • 2.5 l água
  • 800 g camarão
  • 1 malagueta
  • qb sal

Preparação
 

  • Prepare um alguidar com água fria e bastante sal marinho.
  • Mexa bem até dissolver o sal e adicione algumas pedras de gelo.
  • Acrescente o camarão e deixe-o repousar durante 1 hora.
  • Leve o camarão a cozer em água e sal e acrescente malaguetas a gosto.
  • Não abuse do sal porque o camarão já ficou suficientemente salgado no passo anterior.
  • Deixe ferver durante 1 minuto. Se o camarão for grande, pode ferver até 3 minutos, no máximo.
  • Quando terminar a cozedura, retire o camarão e coloque-o em água gelada.
  • Pode também colocá-lo no congelador durante 30 minutos ou num alguidar com gelo e sal.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 102kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 21gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 252mgSódio: 793mgPotássio: 98mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 54IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 12mgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 154mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 37mgFósforo: 197mgSelénio: 48µgZinco: 2mg
Keyword camarão, camarão cozido, como cozer camarão
Tags: camarãocamarão cozidoreceitas
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