As caldeiradas são um prato que marca presença em toda a zona costeira de Portugal, com cada região a ter a sua versão. Mas se há algo que têm em comum, é o uso de peixe fresco e o seu sabor de comer e chorar por mais. Se está com vontade de comer um prato delicioso, experimente esta caldeirada de peixe à moda de Peniche.
Originalmente prato de pescadores, que faziam a caldeirada com o peixe que apanhassem, esta caldeirada é hoje parte integrante de muitas mesas um pouco por todo o mundo. A sua preparação não podia ser mais simples, bastando preparar os ingredientes e deixá-los cozinhar, para, em pouco tempo, poder desfrutar do seu sabor.
Se está com vontade de provar uma caldeirada de peixe à moda de Peniche em sua casa, apenas tem de reunir os ingredientes que lhe indicamos e seguir as indicações abaixo.
Depois, é só desfrutar do seu paladar único e com um toque tradicional que fica sempre bem em qualquer ocasião e que conquista a cada garfada.
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 600 g de batatas
- 1 pimento
- 3 tomates
- 1 dl de azeite
- 2 kg de peixes variados
- Q.b. de sal
- 1 malagueta
Preparação:
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Coloque a cebola a cobrir o fundo de um tacho.
- Retire a pele às batatas e corte-as em rodelas. Coloque-as por cima das cebolas.
- Corte o pimento em tiras e ponha-o por cima das batatas.
- De seguida, lave o tomate e corte-o em pedaços, dispondo-o no tacho.
- Regue com o azeite e tape o tacho.
- Leve tudo a cozinha em lume brando, abanando o tacho de vez em quando.
- Entretanto, tempere com sal os peixes já limpos e em pedaços.
- Depois de as batatas estarem a cozer por 10 a 15 minutos, junte-lhes o peixe e a malagueta em pedaços.
- Volte a tapar o tacho e deixe cozer por mais 10 minutos, agitando de vez em quando.
- Perto do final do tempo, verifique se é necessário ajustar o sal.
- Sirva a sua caldeirada bem quente.
Dicas:
Pode usar qualquer tipo de peixe para fazer esta caldeirada de peixe à moda de Peniche, misturando diversos peixes a seu gosto.
Existem também à venda misturas de peixe para caldeirada que podem ser usadas nesta receita.
Para dar ainda mais sabor ao prato, pode juntar um pouco de alho picado por cima da camada de tomate.
Também pode adicionar um pouco de pimenta preta e ervas aromáticas como orégãos secos.
Se quiser, pode regar o molho de tomate com um copo de vinho branco. Isto ajudará a trazer mais sabor ao molho da sua caldeirada.
As batatas devem ser cortadas em rodelas de igual tamanho, para que cozam ao mesmo tempo e consiga melhores resultados. O mesmo é válido para os peixes que escolher, assim como para os outros legumes.
Não use uma colher de pau para mexer a caldeirada, já que, dessa forma, iria desfazer as camadas. Apenas tem de abanar o tacho de vez em quando para garantir que os ingredientes não pegam ao fundo do tacho.
Sirva a caldeirada de peixe à moda de Peniche com um pouco de salsa fresca, para lhe dar ainda mais cor e um toque de sabor que combina bem com todos os ingredientes usados.