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Os chocos são um ingrediente muito apreciado na culinária portuguesa, sendo usados nos mais diversos pratos, todos eles com um sabor e textura inconfundíveis e com resultados muito agradáveis. Um excelente exemplo disso mesmo é esta magnífica caldeirada de choco à pescador, que pode ser facilmente recriada em sua casa.
Ingredientes:
- 2 kg de choco congelado
- 2 pimentos
- 3 tomates
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- 6 batatas médias
- 1 ramo de coentros
- Q.b. de sal e azeite
Preparação:
- Limpe os chocos e coloque-os numa panela de pressão.
- Coloque água e sal na panela de pressão, e coza os chocos durante cerca de 30 minutos.
- Retire os chocos e guarde a água da sua cozedura.
- Corte a cebola em rodelas finas, e lamine o alho.
- Corte também o tomate pelado em rodelas, os pimentos em tiras, e as batatas em rodelas.
- Num tacho, coloque um pouco de azeite. Cubra com uma camada de cebola, de pimento, de tomate, de alho e de batatas.
- Coloque o choco por cima.
- Cubra com as restantes batatas, o pimento, a cebola, o tomate e o restante alho.
- Tempere com sal a seu gosto. Coloque a água da cozedura do choco até cobrir a última camada de batatas.
- Leve a lume brando por cerca de 20 minutos, ou até as batatas estarem prontas.
- Sirva a caldeirada de choco à pescador polvilhada com coentros picados.
