Se há prato tradicional que tem conquistado fãs a cada nova geração, é a caldeirada, que pode ser feita usando diversos ingredientes e que implica a criação de camadas num tacho, deixando que o calor do fogão faça o resto. Se procura uma refeição assim, não pode deixar de experimentar esta receita de caldeirada de lulas.
Apenas vai precisar de alguns ingredientes, que terá certamente por casa, para conseguir obter um prato rico, cheio de sabor e que não vai implicar muito trabalho na sua preparação. Tudo isto conjugado irá fazer com que esta caldeirada se torne uma presença frequente na sua mesa, em todo o tipo de ocasiões.
Portanto, comece a reunir os ingredientes para a sua caldeirada de lulas, porque, assim que a provar, vai entrar num mundo de sabor do qual não vai querer sair.
E prepare-se para seguir a receita muitas mais vezes, porque quem prova este prato vai querer repeti-lo vezes sem conta, de tão bom que é! Aprenda a fazer uma deliciosa caldeira da lulas!
Ingredientes:
- 800 g de argolas de lula congelada
- 1 cebola grande
- 800 g de batata
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 lata de tomate em pedaços
- 1 malagueta vermelha
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- Q.b. de salsa
Preparação:
- Descongele as argolas de lula em água corrente. Reserve.
- Descasque as batatas e a cebola, cortando-as depois em rodelas. Reserve.
- Corte os pimentos limpos de sementes em tiras. Reserve-os.
- Coloque metade da cebola, dos pimentos e das batatas no fundo de um tacho, em camadas.
- Coloque por cima as lulas, metade da lata de tomate e a malagueta em pedaços.
- Regue com metade do azeite.
- Por cima, coloque em camadas a restante cebola, pimentos e batatas.
- Acrescente o restante tomate e tempere com sal a seu gosto.
- Polvilhe com o pimentão doce e regue com o restante azeite.
- Tape o tacho e leve-o a lume brando durante cerca de 25 minutos, abanando-o de vez em quando.
- Retire a caldeirada de lulas do lume e sirva-a polvilhada com salsa picada.
Dicas:
Assim que colocar o tomate pela primeira vez, pode temperar com sal e um pouco de pimenta, para garantir ainda mais sabor.
Para conseguir um molho ainda mais saboroso, regue a caldeirada com um copo de vinho branco, antes de a levar a lume.
Procure cortar os legumes em rodelas e tiras de tamanho semelhante, para que todos os ingredientes possam cozer de forma uniforme. Dessa forma, garante um resultado mais apelativo.
Pode juntar outras camadas de ingredientes à sua caldeirada de lulas, usando legumes e vegetais como espinafres, cenoura ou alho. Também pode usar alguns frutos do mar para complementar as lulas.
É importante que mantenha o tacho sempre em lume brando, para garantir que a caldeirada não queima. Abane o tacho de vez em quando, para que os clientes não se peguem ao fundo, e nunca use uma colher de pau para mexer o interior do tacho, já que isso iria desfazer as camadas que criou.
Se necessário, junte um pouco de água ou de vinho branco à caldeirada durante a cozedura, para garantir que se cria um molho.
Se quiser um sabor mais intenso de mar, adicione umas cascas de camarão ao tacho durante a cozedura. Lembre-se de as retirar antes de servir.
Para dar um toque fresco ao prato, considere adicionar um pouco de sumo de limão sobre a caldeirada logo antes de servir.
Caso prefira uma caldeirada ligeiramente picante, aumente a quantidade de malagueta ou adicione um pouco de piri-piri em pó ao temperar os ingredientes.