Existem dias em que nos apetece comer uma refeição rica, cheia de sabor e com ingredientes frescos, mas em que não temos muita vontade de cozinhar. Felizmente, nessas ocasiões, pode fazer uma receita como esta caldeirada de lulas com camarão, deliciosa e que não implica muito trabalho da sua parte.
Afinal, apenas tem que cortar os ingredientes e dispô-los em camadas num tacho, deixando que o lume brando faça o resto. Basta abanar o tacho de vez em quando e, em pouco tempo, terá uma refeição de sabores tradicionais e reconfortantes, que é perfeita para ser servida em qualquer tipo de ocasião.
E quando falamos em qualquer tipo de ocasião, falamos mesmo durante todo o ano. Embora, como é evidente, esta refeição típica seja ainda mais deliciosa quando preparada no verão e durante as férias da praia, certo?
Portanto, se ficou com vontade de recriar esta saborosa caldeira de lulas com camarão em sua casa, reúna os ingredientes necessários e siga as indicações que lhe deixamos abaixo. Temos a certeza de que este prato se vai tornar num dos preferidos da sua família, graças ao seu sabor único e à sua textura apelativa.
Ingredientes:
- 300 g de lulas limpas
- 300 g de camarões
- 400 g de batatas
- 200 g de tomates
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 dl de azeite
- 2 dl vinho branco
- 2 folhas de louro
- Q.b. de sal e pimenta
Preparação:
- Lave bem as lulas, arranje-as e corte-as em argolas.
- Descasque os camarões. Reserve.
- Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em rodelas e lamine os alhos.
- Corte os pimentos em rodelas, assim como o tomate.
- Lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas e reserve-as.
- Num tacho, coloque o azeite, juntando-lhe os dentes de alho.
- Acrescente uma camada com metade da cebola, dos pimentos e do tomate.
- Junte o louro, as batatas, as lulas e os camarões.
- Cubra com outra camada de cebola, pimento e tomate.
- Regue tudo com o vinho branco e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
- Tape o tacho e leve-o a lume brando, durante cerca de 30 minutos.
- Retire a caldeirada do lume e sirva-a de imediato.
Dicas:
Corte todos os ingredientes em pedaços que tenham um tamanho semelhante, para que tudo possa cozinhar de forma uniforme.
Pode usar outros temperos e ervas para dar ainda mais sabor à sua caldeirada, como pimentão doce, salsa, orégãos ou poejo. Por exemplo, pode polvilhar a caldeirada de lulas com camarão com um pouco de poejos picados, antes de a servir.
Pode substituir o tomate fresco por tomate pelado enlatado, ou por molho de tomate. Escolha uma variedade que tenha ervas aromáticas para conseguir ainda mais sabor.
Se vir que é necessário, acrescente um pouco mais de vinho branco durante a cozedura da caldeirada, para garantir que se cria um molho rico.
Não use uma colher de pau para mexer a caldeirada, já que isto irá desfazer as camadas. Em vez disso, abane o tacho com suavidade de vez em quando.
A caldeirada estará pronta quando as batatas e as lulas estiverem cozinhadas, o que demora cerca de 30 minutos. Esteja atento ao processo para evitar que as lulas cozam demasiado.
Os camarões cozinham rapidamente e, se deixados no lume por tempo excessivo, podem ficar borrachudos. Adicione-os à caldeirada nos últimos minutos de cozedura para garantir que fiquem suculentos e macios.
O vinho branco é um excelente aditivo para caldeiradas, trazendo acidez e profundidade de sabor. Escolha um vinho de boa qualidade que você também gostaria de beber, pois o sabor do vinho pode influenciar significativamente o resultado final do prato.
Para um toque de frescor, adicione ervas frescas como coentros ou salsa picados no final do cozimento.
Se preferir uma caldeirada com um molho mais encorpado, experimente triturar uma parte das lulas ou até mesmo adicionar um pouco de pão ralado ao caldo. Isso ajudará a engrossar o molho naturalmente.