O cabrito assado no forno é um clássico da gastronomia portuguesa, muitas vezes presente em celebrações e almoços em família. A sua preparação não exige técnicas complicadas, mas sim tempo e bons ingredientes.
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de cabrito
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- ½ colher de sopa de pimentão doce
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl de azeite
- Sumo de ½ limão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
- Comece por cortar a carne de cabrito em pedaços médios.
- Disponha a carne num tabuleiro de forno e junte as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados, o sal, a pimenta, o pimentão doce e as folhas de louro.
- Regue com o vinho branco e envolva bem os ingredientes.
- Deixe a marinar durante pelo menos 4 horas ou, idealmente, de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
- Regue o cabrito com o azeite e leve ao forno durante cerca de 1 hora.
Sugestões:
- Se quiser servir com batatas, junte-as ao tabuleiro depois de o cabrito assar durante cerca de 35 minutos. Deixe cozinhar até tudo estar pronto.
- Um pouco de sumo de laranja na marinada pode dar um toque especial ao sabor da carne.
- Pode adicionar nozes de manteiga sobre a carne antes de assar, para enriquecer o molho.
- O tempo no forno pode variar consoante o tamanho e a qualidade dos pedaços de carne.
- Para um sabor extra, junte também algumas tiras de toucinho à assadeira.
