Há sabores que aquecem a alma e fazem lembrar tardes tranquilas com conversas à mesa. O bolo de noz e canela é um desses clássicos, perfeito para um lanche com amigos ou um momento de pausa com chá ou café.
Ingredientes:
- 225 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 150 g de manteiga
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de fermento
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 cálice de brandy
- 90 g de noz moída
- ½ colher de sopa de canela em pó
Preparação:
- Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
- Separe as gemas das claras.
- Ao creme de manteiga e açúcar, junte as gemas, a canela, o mel, o brandy e as nozes.
- Bata bem até ficar tudo bem ligado.
- Adicione a farinha misturada com o fermento e envolva suavemente.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa, em movimentos envolventes, sem bater.
- Verta a massa para uma forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 25 a 30 minutos.
- Faça o teste do palito antes de retirar o bolo: deve sair seco.
- Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
- Decore a gosto – pode usar açúcar em pó, metades de noz ou o que mais agradar.
