O bolo de iogurte grego e limão é uma variação do clássico bolo de iogurte, que é muito popular em Portugal. A diferença é que, neste caso, usamos iogurte grego, que é mais cremoso, e adicionamos raspa e sumo de limão, que dão um toque cítrico e refrescante ao bolo. O iogurte grego também ajuda a dar uma textura mais húmida e macia ao bolo, que fica com uma casca crocante e dourada.
Para fazer este bolo, não precisa de batedeira nem de balança, pois usamos o copo do iogurte como medida para os outros ingredientes. É uma receita muito simples e rápida, que pode ser feita por qualquer pessoa, mesmo que não tenha muita experiência na cozinha.
Basta misturar os ingredientes secos numa tigela, os líquidos noutra, e depois juntar tudo e levar ao forno. Em cerca de 40 minutos, terá um bolo delicioso e aromático, que pode servir simples ou decorado com açúcar em pó, raspas de limão ou uma calda de limão.
Ficou convencida? Então reúna os ingredientes (não são muitos) e prepare hoje mesmo este delicioso bolo de iogurte grego e limão. Temos a certeza que toda a gente aí em casa irá adorar o resultado.
Ingredientes:
- 1 copo de iogurte grego natural (cerca de 170 g)
- 3 ovos
- 1 copo de açúcar
- 1/2 copo de óleo vegetal
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa e sumo de 1 limão
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Numa tigela, misture a farinha e o fermento. Reserve.
- Numa outra tigela, bata os ovos com um garfo ou uma vara de arames. Adicione o açúcar, o óleo, o iogurte, a raspa e o sumo de limão e misture bem.
- Junte a mistura líquida à mistura seca e mexa até obter uma massa homogénea e sem grumos.
- Transfira a massa para a forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Sirva o bolo simples ou decore a seu gosto.
Dicas:
Use iogurte grego natural, sem açúcar nem aromas, para que o sabor do limão se destaque.
Use um limão grande e bem maduro, de preferência biológico, para que a raspa e o sumo tenham mais aroma e sabor.
Rale apenas a parte amarela da casca do limão, pois a parte branca é amarga e pode estragar o sabor do bolo.
Esprema o sumo do limão e coe-o para retirar as sementes e a polpa, que podem interferir na textura do bolo.
Peneire a farinha e o fermento antes de os misturar, para que o bolo fique mais leve e fofo.
Não bata demais a massa, pois isso pode fazer com que o bolo fique duro e pesado. Basta misturar até incorporar os ingredientes.
Não abra o forno antes de 30 minutos, pois isso pode fazer com que o bolo baixe e fique pesado.
Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido, pois o tempo de forno pode variar conforme o tamanho da forma e a potência do forno.
Se quiser, pode fazer uma calda de limão para regar o bolo e torná-lo mais húmido e cítrico. Para isso, basta levar ao lume uma panela com 1/2 copo de açúcar e 1/4 de copo de sumo de limão e deixar ferver até engrossar um pouco. Depois, fure o bolo com um palito e regue-o com a calda ainda quente.