O bolo de iogurte é um clássico da doçaria portuguesa, que se destaca pela sua textura macia e sabor delicado. Existem muitas receitas de bolo de iogurte, mas esta que vamos partilhar consigo é uma das mais saborosas, pois leva também cenoura ralada, que dá um toque de cor e humidade ao bolo.
Este bolo é muito fácil de fazer. Além disso, os ingredientes são simples e económicos, e provavelmente já os tem na sua despensa. Pode até aproveitar as cenouras que estão a ficar velhas na gaveta do frigorífico e transformá-las num delicioso bolo.
Uma das vantagens deste bolo é que pode ser feito com a ajuda das crianças lá de casa, criando uma actividade divertida em família. As crianças vão adorar ralar as cenouras, misturar os ingredientes e ver o bolo crescer no forno. Depois, podem saborear o resultado do seu trabalho e sentir-se orgulhosas.
Este bolo é perfeito para um lanche com familiares ou amigos, pois é muito fofo e saboroso, e combina bem com uma chávena de café ou de chá. Pode servir o bolo simples, ou se preferir, pode cobri-lo com uma calda de chocolate ou de laranja, que vai realçar ainda mais o seu sabor. Experimente esta receita e surpreenda os seus convidados com um bolo de iogurte e cenoura irresistível.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (pode ser grego ou magro)
- 1 copo de óleo (pode ser de girassol ou de milho)
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha com fermento
- 3 cenouras cruas e raladas
- Uma pitada de sal
- Margarina e farinha para untar a forma
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com margarina e farinha. Reserve.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Junte o iogurte, o óleo, as cenouras raladas e uma pitada de sal. Misture bem com uma colher de pau ou uma espátula.
- Adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente, sem bater, até ficar uma massa homogénea e sem grumos.
- Verta a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido por dentro. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto: espete um palito no centro do bolo e retire-o. Se sair seco, o bolo está cozido. Se sair húmido, deixe o bolo mais alguns minutos no forno.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar. Depois, transfira-o para um prato ou uma travessa e sirva-o simples ou com uma cobertura a seu gosto.
Dicas:
Use cenouras bem frescas e doces, que vão dar mais cor e sabor ao bolo. Rale-as finamente, para que se misturem bem com a massa e não fiquem pedaços grandes no bolo.
Use um iogurte natural, sem açúcar ou aromas, para que o bolo não fique demasiado doce ou com um sabor artificial.
Pode usar um iogurte grego, que vai dar mais cremosidade e consistência ao bolo, ou um iogurte magro, se quiser reduzir as calorias.
Use um óleo de sabor neutro, como o de girassol ou de milho, para que o bolo não fique com um gosto forte ou amargo. Evite usar óleo de soja, de canola ou de azeite, que podem alterar o sabor do bolo.
Peneire a farinha antes de a juntar à massa, para que o bolo fique mais leve e fofo. Também pode adicionar uma colher de chá de fermento em pó, para que o bolo cresça mais e fique mais arejado.
Não bata a massa depois de adicionar a farinha, pois isso pode fazer com que o bolo fique duro ou pesado. Apenas envolva delicadamente, com movimentos circulares, até ficar uma massa homogénea e sem grumos.
Não abra o forno antes de o bolo estar cozido, pois isso pode fazer com que o bolo baixe ou fique solado. Apenas abra o forno quando o bolo estiver dourado e firme por cima, e faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto.
Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar, para que ele não se parta ou se desfaça. Desenforme-o com cuidado, usando uma faca para soltar as bordas do bolo da forma, se necessário.