O bolo de claras e limão é uma escolha de sobremesa leve e refrescante, ideal para dias mais quentes ou como um doce final para uma refeição. Caracteriza-se pela sua textura suave e pelo aroma cítrico do limão, sendo uma opção requintada para qualquer tipo de reunião, seja ela casual ou mais formal. A leveza das claras em neve combinada com o sabor do limão resulta num bolo delicado e apetitoso.
Utilizar claras em neve na receita confere ao bolo uma textura arejada, tornando-o uma sobremesa atraente para quem procura algo menos denso. O limão adiciona um contraste fresco e cítrico, equilibrando a doçura do bolo.
Este bolo é também uma excelente forma de aproveitar claras que sobrem de outras preparações. Apesar de a sua confeção ser simples, requer algum cuidado, especialmente no batimento das claras. O esforço é recompensado com um bolo fofo, aromático e visualmente atraente.
A receita de bolo de claras e limão é versátil, adaptando-se bem a diferentes acompanhamentos. Pode ser servido simples, como parte de um lanche, ou enriquecido com frutas frescas, natas batidas ou uma calda de limão, tornando-o adequado para ocasiões festivas ou eventos mais formais.
Ingredientes:
- 8 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- Raspa de 2 limões
- 120 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Preparação:
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Barre uma forma de bolo com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Numa taça, bata as claras em castelo com uma pitada de sal até estarem firmes.
- Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até formar um merengue brilhante.
- Envolva cuidadosamente a raspa de limão nas claras batidas.
- Peneire a farinha e o fermento, incorporando-os delicadamente na mistura de claras.
- Coloque a massa na forma preparada.
- Coza no forno durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
- Sirva o bolo simples ou com uma cobertura ou acompanhamento de sua escolha.
Dicas:
Certifique-se de que as claras estão à temperatura ambiente para obterem maior volume.
Garanta que a taça e os batedores estão completamente limpos e sem gordura para que as claras batam em castelo corretamente.
Adicione o açúcar aos poucos para manter a estrutura das claras batidas.
Utilize raspa de limão para um sabor mais intenso e natural.
Peneire a farinha e o fermento para evitar a formação de grumos.
Envolva a farinha suavemente para manter o ar incorporado nas claras.
Controle a temperatura do forno com um termómetro para assegurar um cozimento adequado.
Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o bolo não abata.
Deixe o bolo arrefecer na forma por alguns minutos antes de o desenformar.
Sirva com uma calda de limão ou acompanhado de frutas frescas para realçar o sabor.