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Se gosta de bolos caseiros, simples e deliciosos, então vai adorar esta receita de bolo de abóbora e nozes. É um bolo que aproveita os ingredientes típicos da estação, como a abóbora e as nozes, e que leva canela, uma especiaria que lhe dá um sabor e um aroma irresistíveis.
Ingredientes:
- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 400 g de farinha
- 300 g de açúcar
- 100 g de miolo de noz
- 4 ovos
- 2 dl de óleo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Essência de baunilha q.b.
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Coza a abóbora em água, até ficar macia. Depois de cozida, escorra bem a água e esmague a abóbora com um garfo, até obter um puré. Reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, um pouco de essência de baunilha, o óleo e a canela, até obter uma massa cremosa e homogénea.
- Adicione o puré de abóbora e misture bem.
- Pique as nozes grosseiramente, com uma faca ou com um rolo da massa. Junte-as à massa e envolva bem.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem, até a massa ficar lisa e sem grumos.
- Verta a massa numa forma redonda, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco, antes de desenformar.
- Se quiser, polvilhe com açúcar em pó, para dar um toque mais doce e decorativo.
