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Se há receita que conta com imensos admiradores, é a de bifanas à moda do Porto, que tem um molho cheio de sabor, uma carne tenra e um aroma que ficará na memória por muito tempo. E o melhor de tudo é que esta receita é muito fácil de recriar em sua casa, sem muito trabalho e com resultados de excelência.

O segredo para o sucesso deste prato está no corte da carne, que deve ser bem fino para que os resultados derretam na boca. A isto junta-se o molho rico e cremoso, que é cozinhado juntamente com a carne para mais sabor. Servido com umas batatas fritas, arroz e um pouco de pão para aproveitar todo o molho, vai ser um sucesso!

Assim, se quer fazer umas bifanas à moda do Porto cheias de sabor em sua casa, apenas tem de seguir a receita que lhe deixamos abaixo. Assim que provar, temos a certeza de que vai gostar tanto da experiência que vai repetir esta iguaria muitas mais vezes, seja para refeições semanais, seja quando tem convidados em sua casa.

Ingredientes:

2 kg de bifanas (cortadas finas e pequenas)
0,5 l de vinho branco
1 cerveja
4 dentes de alho
Q.b. de pimenta branca, colorau, sal e azeite
1 folha de louro
1 malagueta
1 cubo de caldo Knorr
1 cálice de Whisky
1 cálice de vinho do Porto
1 limão pequeno

Preparação:

Cubra um tacho com um pouco de azeite e aloure os dentes de alho laminados.
Acrescente o louro, a malagueta picada, o colorau e a pimenta. Mexa bem, mantendo o lume brando.
Junte ao tacho o vinho branco, o whisky, a cerveja e o vinho do Porto e deixe levantar fervura.
Coloque a carne no tacho e frite por cerca de 5 minutos, mexendo diversas vezes.
Regue tudo com o sumo de meio limão, e coloque a restante metade de limão no tacho.
Junte o caldo knorr e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, até as bifanas estarem tenras e o molho apurado.
Retifique os temperos, se necessário, e sirva as bifanas bem quentes.

Dicas:

Deixe as bifanas numa marinada com sumo de limão e sal e pimenta a seu gosto de um dia para o outro, para ganharem ainda mais sabor.
As bifanas devem estar cortadas em fatias de pedaços de tamanho semelhante, para cozinharem de forma uniforme no tacho.
Se achar necessário, coloque mais cerveja no tacho enquanto as bifanas cozinham. Nunca coloque água no tacho, para não sacrificar o sabor do molho.
Pode adicionar um pouco de gengibre ao tempero das bifanas à moda do Porto, para um sabor diferente e original.
Sirva polvilhado com ervas aromáticas, como salsa ou coentros, para um toque extra de cor e sabor.
As bifanas devem ser bem regadas com o molho antes de serem servidas, para resultados ainda mais deliciosos.