As batatas assadas no forno com azeite e alho são uma receita tradicional portuguesa, que remonta aos tempos em que se aproveitava o calor do forno a lenha para cozinhar as batatas junto com o pão ou outros assados. Hoje em dia, podemos fazer esta receita num forno convencional ou elétrico, seguindo alguns truques e dicas.
São um acompanhamento versátil, que pode servir com pratos de carne, como frango assado, lombo de porco ou borrego, pratos de peixe, como bacalhau, salmão ou polvo. Além disso, pode variar os temperos das batatas, adicionando ervas aromáticas, especiarias ou outros ingredientes a seu gosto.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas para assar (preferencialmente novas ou pequenas)
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Água q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte um tabuleiro com um pouco de azeite.
- Lave bem as batatas em água corrente e seque-as com papel absorvente. Se as batatas forem novas ou pequenas, pode deixar a casca. Se forem grandes ou velhas, pode descascá-las.
- Corte as batatas em quartos ou em pedaços do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual.
- Coloque as batatas no tabuleiro e tempere-as com sal e pimenta a gosto.
- Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias finas. Espalhe-os sobre as batatas.
- Regue as batatas com o restante azeite e misture bem para envolvê-las.
- Adicione um pouco de água ao tabuleiro, cerca de meio copo, para evitar que as batatas sequem ou queimem.
- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 40 minutos ou até as batatas estarem douradas e macias. A meio da cozedura, vire as batatas para ficarem crocantes por todos os lados.
- Retire o tabuleiro do forno e sirva as batatas assadas com o prato principal da sua preferência.
