O bacalhau desfiado gratinado é uma das muitas maneiras deliciosas de se preparar o bacalhau, um ingrediente tão presente e querido na culinária portuguesa. Este prato combina a suavidade do bacalhau desfiado com a riqueza de um creme gratinado, resultando numa refeição reconfortante e saborosa, ideal para os dias mais frios ou para uma refeição em família ao fim de semana.
A receita de bacalhau desfiado gratinado é bastante simples de preparar, sendo também uma excelente opção para dar uma nova vida às sobras de bacalhau. Utilizando ingredientes comuns na despensa, transforma-se o tradicional bacalhau numa refeição cremosa e gratinada que promete aquecer os corações e satisfazer os paladares mais exigentes.
Este prato pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada verde ou de legumes cozidos, equilibrando assim os sabores e as texturas. Além disso, o gratinado no forno confere ao bacalhau uma camada crocante por cima, contrastando perfeitamente com a suavidade do recheio.
Aprenda a fazer este delicioso bacalhau desfiado gratinado, que seguramente irá agradar a todos à mesa. De certeza que passará a fazer parte da sua lista habitual de receitas para o almoço de domingo em família.
Ingredientes:
- 400g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 3 chávenas de batatas cortadas em cubos e cozidas
- 1 chávena de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 chávenas de molho béchamel
- 1 chávena de queijo ralado (preferencialmente mistura de mozzarella e parmesão)
- 1/2 chávena de pão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Num tacho, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte as batatas cozidas ao bacalhau e misture bem.
- Tempere o preparado com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Transfira o preparado para um tabuleiro de ir ao forno.
- Cubra o bacalhau e as batatas com o molho béchamel e misture ligeiramente.
- Polvilhe o queijo ralado e o pão ralado por cima.
- Leve ao forno até que a superfície esteja dourada e crocante, cerca de 20 a 25 minutos.
- Sirva quente.
Dicas:
Dessalgue bem o bacalhau antes de usar, deixando-o de molho e trocando a água várias vezes.
Para um molho béchamel mais saboroso, adicione uma folha de louro e uma cebola pequena ao leite quando aquecer.
Experimente adicionar espinafres salteados ao refogado para uma versão mais verde e nutritiva.
Use pão ralado caseiro para uma cobertura mais crocante e saborosa.
Para uma textura mais cremosa, adicione uma colher de sopa de creme de leite ao molho béchamel.
As batatas podem ser pré-cozidas no vapor para preservar mais o seu sabor e nutrientes.
Se preferir, pode substituir parte do queijo ralado por queijo fresco cortado em cubos.
Deixe o gratinado descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
Acompanhe com uma salada de folhas verdes para uma refeição equilibrada.
Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de vinho branco ao refogar o bacalhau.