Fazer uma deliciosa açorda não é uma tarefa complicada e permite-lhe obter um prato rico em sabor e com uma textura que não deixa ninguém indiferente. Para uma variante com um acentuado sabor a mar, tem mesmo de experimentar fazer esta magnífica açorda de peixe em sua casa. Verá que a receita não podia ser mais fácil!
Para preparar este prato, não são necessários muitos ingredientes, nem necessitará de perder muito tempo na cozinha. Em poucos minutos, conseguirá obter resultados deliciosos e que podem ser consumidos como entrada ou mesmo como prato principal, para aqueles dias em que tem menos fome, mas quer uma comida de conforto.
Se ficou com vontade de provar esta açorda de peixe, basta seguir as nossas indicações para experimentar esta iguaria em sua casa. Temos a certeza de que vai gostar tanto do seu sabor, que irá querer repetir a receita muitas mais vezes, usando diferentes peixes e personalizando-a ainda mais ao seu gosto.
Ingredientes:
- 2 litros de água
- 900 g de peixe
- 1 cebola média
- 100 ml de azeite
- 4 dentes de alho
- 400 g de pão duro cortado em pedaços
- Q.b. de sal, pimenta e coentros frescos
Preparação:
- Coloque a água num tacho e tempere-a com sal.
- Junte-lhe a cebola inteira previamente descascada e um ramo de coentros.
- Por fim, coloque o peixe no tacho.
- Deixe que a água ferva.
- Quando a água começar a ferver, coloque o fogão em lume baixo.
- Deixe que o peixe coza por cerca de 10 minutos.
- Assim que o peixe estiver pronto, retire-o do tacho.
- Reserve a água, retirando a cebola e o ramo de coentros.
- Parta o peixe em pedaços, tirando-lhe a pele e espinhas. Reserve.
- No tacho da água, coloque o azeite, o alho picado, e um pouco de coentros picados.
- Junte-lhe o peixe, tempere com pimenta a seu gosto, e mexa para incorporar.
- Coloque os pedaços de pão num prato de servir.
- Cubra com o caldo e sirva bem quente.
Dicas:
- Se quiser um sabor ainda mais profundo, pode colocar dois cubos de caldo de peixe na água da cozedura do peixe, mexendo bem para os dissolver.
- Pode optar por adicionar outros ingredientes à água da cozedura do peixe, para conseguir ainda mais sabor. Use diferentes ervas aromáticas ou cascas de legumes variados.
- Caso opte por utilizar também um pouco de camarão nesta receita, coza-o sem descascar, para dar ainda mais sabor ao seu caldo. Descasque o camarão apenas depois de este estar cozido, e coe a água da cozedura do peixe e do camarão para remover quaisquer pedaços de casca que tenham ficado para trás.
- Deve utilizar pão duro nesta receita, já que este irá absorver melhor o caldo e, ao mesmo tempo, manterá melhor a sua forma. O pão fresco iria desfazer-se rapidamente com o caldo.
- Se quiser, escalfe uns ovos no caldo, e retire-os assim que estiverem prontos. Depois, coloque um ovo por cima de cada prato de açorda.
- Caso não tenha coentros ou não goste do seu sabor, pode substituí-los por salsa, poejo, ou por uma mistura de diferentes ervas aromáticas de que goste.