Uma boa açorda pode ser feita com os mais diversos ingredientes para terem mais sabor, existindo versões mais simples e outras um pouco mais elaboradas. Para um acompanhamento rápido de se fazer, cheio de sabor e que acompanha bem com tudo, não pode deixar de experimentar esta magnífica açorda de alho.
Apenas vai precisar de alguns ingredientes para este prato, com o tempo de preparação a ser bastante reduzido. Apesar da facilidade de execução, os resultados não poupam no sabor e são do agrado de todos os que provam, com a sua textura e paladar a cativarem inúmeros fãs a cada nova garfada.
Se quer deitar mãos à obra e fazer esta açorda de alho ainda hoje em sua casa, reúna aquilo de que vai precisar e siga as instruções que lhe deixamos abaixo. Temos a certeza de que vai gostar tanto do sabor da sua açorda, que vai querer repetir esta iguaria muitas mais vezes, a acompanhar todo o tipo de pratos.
Ingredientes:
- 5 dentes de alho
- 2 ovos
- 4 fatias de pão alentejano
- ½ pimento verde
- Q.b. de sal, azeite e coentros
Preparação:
- Coloque o alho e os coentros num almofariz e esmague-os, até ter uma espécie de pasta. Reserve.
- Coloque um pouco de água a aquecer num tacho, e tempere-a com sal.
- Assim que a água ferver, parta os ovos para dentro dela e deixe-os escalfar.
- Retire os ovos da água e reserve-os.
- Coloque a mistura de alho e coentros na água.
- Junte-lhe o pimento picado e o azeite. Deixe ferver para reduzir um pouco.
- Coloque o pão alentejano num prato de servir.
- Cubra com o conteúdo do tacho e coloque um ovo escalfado por cima de cada fatia.
- Sirva de imediato.
Dicas:
- Pode juntar outros ingredientes ao almofariz para um caldo com ainda mais sabor. Experimente colocar um pouco de cebolinho, salsa ou outras ervas aromáticas de que goste.
- A quantidade de água a ser usada vai depender muito do seu gosto. Assim, se gosta de um caldo mais aguado, deverá colocar mais água no tacho. Seja qual for a quantidade de água escolhida, esta deve ser em quantidade suficiente para escalfar bem os ovos.
- Para além de colocar pimento na sua açorda, pode juntar ingredientes como cebola picada, tomate em pedacinhos, ervilhas, cenoura ou outros legumes de que goste. Também pode usar sabores como camarão, bacon ou bacalhau.
- Use pão alentejano de véspera, para aproveitar as sobras e porque este absorve melhor a água do caldo, obtendo-se assim uma açorda de alho com mais sabor.
- Pode deixar o pão inteiro ou, se preferir, amassá-lo um pouco depois de o cobrir com o caldo, para obter uma pasta saborosa.
- Esta receita de açorda pode servir de base para muitas outras variações, usando sabores da sua preferência. Use a sua imaginação para personalizar ainda mais a sua açorda!
- Pode polvilhar a açorda com um pouco mais de coentros picados antes de a servir. Também pode usar outras ervas em sua substituição.