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As azevias de abóbora são um doce tradicional português, especialmente apreciado durante a época natalícia, mas igualmente delicioso em qualquer altura do ano. É um doce antigo, que carrega consigo histórias e tradições de várias regiões do país.
Ingredientes:
Massa:
- 500 g de farinha
- 100 g de banha
- 1 pitada de sal
- Água q.b.
Recheio:
- 500 g de abóbora
- 250 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
- Comece por preparar a massa: misture a farinha com a banha e o sal.
- Adicione água aos poucos, amassando até obter uma massa homogénea e maleável. Deixe repousar.
- Para o recheio, coza a abóbora com o pau de canela e a casca de limão. Escorra bem e triture.
- Num tacho, misture a abóbora triturada com o açúcar e a canela em pó. Cozinhe até obter um recheio espesso.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador ou um copo.
- Coloque uma colher do recheio em cada círculo de massa, dobre ao meio e sele as bordas, pressionando com um garfo.
- Frite em óleo quente até as azevias estarem douradas e escorra em papel absorvente.
