As queijadas de abóbora e canela são uns bolinhos deliciosos, típicos da doçaria portuguesa, que se caracterizam pela sua textura macia e húmida e pelo seu sabor delicado. Fazem as delícias de miúdos e graúdos e, além disso, são muito rápidas e fáceis de preparar.
Ingredientes:
- 500 g de abóbora
- 250 g de açúcar
- 4 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Descasque e corte a abóbora em pedaços e coza-a em água até ficar macia.
- Escorra e reduza-a a puré com a varinha mágica ou o passe-vite. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a farinha, o fermento e a canela com uma vara de arames, até obter uma mistura lisa e homogénea.
- Junte o puré de abóbora e misture bem com uma espátula ou uma colher de pau, até incorporar bem os ingredientes.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte forminhas de queijada com manteiga e farinha.
- Encha as forminhas com a massa, sem as encher demasiado, e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
- Retire as queijadas do forno e deixe-as arrefecer durante alguns minutos antes de desenformar.
- Polvilhe as queijadas com açúcar e canela a gosto e sirva-as frias ou à temperatura ambiente, conforme a sua preferência.
