O Natal é uma época de celebração, de partilha e de alegria. É também uma época de saborear os doces tradicionais que fazem parte da nossa cultura e da nossa memória. Os sonhos de laranja são um desses doces, que não podem faltar na mesa de Natal de muitas famílias portuguesas.
Ingredientes:
- 5 dl de água
- 200 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 casca de laranja
- 300 g de farinha de trigo
- 7 ovos
- Sumo de 1 laranja
- Óleo vegetal para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Para a calda de laranja:
- 150 g de açúcar
- 100 ml de água
- Casca de 1 laranja
Preparação:
- Numa panela, leve ao lume a água com a manteiga, o sal e a casca de laranja.
- Quando ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa bem com uma colher de pau, até a massa se soltar do fundo da panela.
- Retire do lume e transfira a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retire a casca de laranja.
- Junte os ovos, um a um, à massa, amassando bem entre cada adição.
- Por fim, adicione o sumo de laranja e envolva bem.
- Aqueça o óleo numa fritadeira ou numa frigideira funda.
- Quando o óleo estiver bem quente, adicione pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher de sopa e frite-as até dourarem.
- Vire-as de vez em quando para fritarem por igual.
- Quando estiverem fritas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as num prato com papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.
- Com os sonhos ainda quentes, passe-os por açúcar e canela, misturados num prato.
- Se preferir, pode regá-los com uma calda de laranja, que se faz da seguinte forma: corte a casca de uma laranja em fatias finas, coloque-as num tacho com o açúcar e a água e cozinhe durante cerca de 5 minutos, até obter uma calda espessa.
- Sirva os sonhos com a calda por cima ou à parte.
