Os sonhos de abóbora são um dos doces mais apreciados na época natalícia em Portugal, mas também podem ser saboreados em qualquer altura do ano. São fritos, macios e aromáticos, e podem ser polvilhados com açúcar e canela ou regados com uma calda de açúcar.
Receita
Sonhos de abóbora à moda antiga
Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em pedaços
- 350 g de farinha de trigo
- 50 g de margarina
- 9 ovos
- 4 dl de água
- Raspa da casca de 1/2 laranja
- Sal q.b.
- Açúcar em pó para polvilhar
- Canela em pó para polvilhar
- Óleo para fritar
Preparação
- Coloque a abóbora num tacho com água e uma pitada de sal, e leve ao lume até cozer.
- Escorra bem a abóbora e esprema-a num pano, para retirar o excesso de água.
- Num outro tacho, leve ao lume a água com a margarina e uma pitada de sal, e deixe ferver.
- Junte a farinha de uma só vez, e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma bola que se despega do tacho.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Coloque a massa numa tigela e junte os ovos, um a um, amassando bem com as mãos entre cada adição.
- Adicione a abóbora espremida e a raspa de laranja, e amasse novamente, até obter uma massa homogénea e macia.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda, e frite colheradas de massa, virando-as com um palito, até ficarem douradas de ambos os lados.
- Retire os sonhos com uma escumadeira, e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
- Passe os sonhos por uma mistura de açúcar em pó e canela, e sirva-os quentes ou frios, a gosto.
