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A tarte de requeijão alentejana é uma sobremesa simples e fácil de fazer, que requer poucos ingredientes e que pode ser feita em qualquer altura do ano. É ideal para servir num lanche, numa festa ou como sobremesa de uma refeição.
Ingredientes:
- 500 g de requeijão (pode ser de vaca, ovelha ou cabra, ou uma mistura dos três)
- 300 g de açúcar
- 4 ovos
- 40 g de farinha (pode ser de trigo, milho ou arroz)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- Raspa de 1 limão
- Açúcar em pó e canela para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma de tarte com papel vegetal.
- Numa tigela, desfaça o requeijão com um garfo e junte o açúcar.
- Bata bem com uma batedeira ou uma vara de arames, até obter uma mistura homogénea e cremosa.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Junte a farinha, o fermento, a manteiga e a raspa de limão e bata mais um pouco, até incorporar todos os ingredientes.
- Verta a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até a tarte estar dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar se está cozida.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto, se desejar, e sirva a tarte de requeijão alentejana simples ou acompanhada de compota, doce, mel ou fruta.
