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O bolo de ananás caramelizado é um bolo ideal para servir como sobremesa ou para desfrutar num lanche acompanhado por um bom chá ou um café. É um bolo que combina bem com qualquer estação do ano, pois pode ser servido frio ou morno, conforme o seu gosto.
Ingredientes:
- 1 lata de ananás em calda
- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de calda de ananás
- 200 g de açúcar para o caramelo
- 1 dl de água
Preparação:
- Comece por fazer o caramelo, levando ao lume uma panela com o açúcar e a água, mexendo até derreter e ficar com uma cor dourada. Cuidado para não queimar o caramelo, pois pode ficar amargo.
- Unte uma forma com chaminé com o caramelo e disponha as rodelas de ananás no fundo e nas laterais da forma. Reserve a calda do ananás para usar na massa do bolo.
- Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a calda de ananás e bata mais um pouco.
- Noutra tigela, peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura das gemas, envolvendo bem.
- À parte, bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa do bolo, sem bater.
- Verta a massa na forma, alisando a superfície, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Vire o bolo sobre um prato e sirva-o frio ou morno, decorado com cerejas ou a gosto.
