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O arroz doce é uma daquelas sobremesas que nos fazem viajar no tempo e recordar os momentos felizes da nossa infância. Quem não se lembra do arroz doce que a avó fazia com tanto amor e que nos deliciava com o seu sabor e cremosidade?
O arroz doce é uma sobremesa ideal para um almoço de domingo em família ou para épocas festivas, como o Natal e a Páscoa. Agrada a todos, desde os mais novos aos mais velhos e nunca sai de moda. Aprenda a fazê-lo tal como a sua avó fazia!
Ingredientes:
- 1 litro de leite gordo
- 150 g de arroz carolino
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 150 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Numa panela, leve ao lume o leite com a casca de limão, o pau de canela e o sal. Deixe ferver e depois baixe o lume.
- Numa tigela, lave bem o arroz em água fria e escorra-o. Junte-o ao leite fervente e mexa bem.
- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e cremoso. Se necessário, acrescente mais leite quente.
- Quando o arroz estiver cozido, junte o açúcar e mexa bem.
- Deixe ferver mais um pouco, até o açúcar se dissolver completamente.
- Numa tigela, bata as gemas com um garfo.
- Junte um pouco do arroz doce quente e mexa bem, para temperar as gemas.
- Depois, junte esta mistura ao arroz doce na panela e mexa bem, em lume brando, até engrossar um pouco.
- Não deixe ferver, para não talhar as gemas.
- Retire o arroz doce do lume e descarte a casca de limão e o pau de canela.
- Coloque-o numa travessa ou em taças individuais e deixe arrefecer um pouco.
- Polvilhe o arroz doce com canela em pó a gosto e sirva morno ou frio.
