Arroz doce da avó
Ingredientes
- 1 litro de leite gordo
- 150 g de arroz carolino
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 150 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- Canela em pó para polvilhar
Preparação
- Numa panela, leve ao lume o leite com a casca de limão, o pau de canela e o sal. Deixe ferver e depois baixe o lume.
- Numa tigela, lave bem o arroz em água fria e escorra-o. Junte-o ao leite fervente e mexa bem.
- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e cremoso. Se necessário, acrescente mais leite quente.
- Quando o arroz estiver cozido, junte o açúcar e mexa bem.
- Deixe ferver mais um pouco, até o açúcar se dissolver completamente.
- Numa tigela, bata as gemas com um garfo.
- Junte um pouco do arroz doce quente e mexa bem, para temperar as gemas.
- Depois, junte esta mistura ao arroz doce na panela e mexa bem, em lume brando, até engrossar um pouco.
- Não deixe ferver, para não talhar as gemas.
- Retire o arroz doce do lume e descarte a casca de limão e o pau de canela.
- Coloque-o numa travessa ou em taças individuais e deixe arrefecer um pouco.
- Polvilhe o arroz doce com canela em pó a gosto e sirva morno ou frio.
Dados Nutricionais
Calorias: 355kcal