O pudim de pão é uma das sobremesas mais populares em Portugal, sendo uma forma simples e económica de aproveitar o pão que sobra do dia anterior. Além disso, é uma receita fácil de fazer, que leva poucos ingredientes e que resulta num pudim cremoso, doce e aromático.
Trata-se de uma sobremesa ideal para convívios em família (como num almoço de domingo, por exemplo) ou até para enriquecer a mesa de consoada ou do ano novo. Não deixa ninguém indiferente e todos irão querer repetir.
Ingredientes:
- 4 pães brancos (pode usar pão duro ou fresco)
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 cálice de vinho do Porto
- Caramelo líquido para untar a forma
Preparação:
- Caramelize uma forma de pudim com o caramelo líquido e reserve.
- Aqueça o leite até ferver e adoce-o com o açúcar.
- Corte os pães em pedaços e coloque-os numa taça. Regue-os com o leite quente e deixe-os amolecer por alguns minutos.
- Triture os pães com o leite com a ajuda de uma varinha mágica ou um liquidificador, até obter um creme homogéneo.
- Numa outra taça, bata os ovos com um garfo e junte o vinho do Porto. Misture bem.
- Adicione a mistura dos ovos ao creme de pão e leite e envolva bem.
- Verta o preparado na forma caramelizada e tape-a com papel alumínio ou uma tampa própria para pudins.
- Leve a cozer em banho-maria num tacho com água a ferver por cerca de 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire o pudim do lume e deixe-o arrefecer completamente antes de desenformar.
- Desenforme o pudim com cuidado e sirva-o frio ou à temperatura ambiente.
