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O cabrito não é das carnes mais usadas na alimentação do dia-a-dia, mas a verdade é que as receitas com este ingrediente sabem sempre bem e deixam-nos com vontade de comer mais e mais. Hoje, trazemos-lhe uma receita de caldeirada, muito simples de se fazer, rápida e com um sabor único e delicioso. Apesar de requerer alguma preparação e ter uma lista de ingredientes grande, a verdade é que fazer esta receita é um processo bastante rápido e que lhe vai trazer resultados que valem muito a pena.
Ficou com vontade de experimentar a caldeirada de cabrito? Deixamos-lhe aqui a receita para que a possa recriar em sua casa!
Caldeirada de cabrito
Se está à procura de um prato de estilo mais tradicional, rico e cheio de sabor, esta caldeirada de cabrito não desilude. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 750 gr de cabrito
- 1 colher de chá de colorau
- 350 gr de cebolas
- 2 dentes de alho
- qb salsa
- 2 folhas de louro
- 1 pimento verde
- 80 gr de chouriço
- 400 gr de tomate
- 1 colher de chá de açafrão
- 3,5 dl de vinho branco
- 1,5 dl de azeite
- 1,5 kg de batatas
- qb piripiri
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Corte o cabrito em pedaços pequenos. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
- Lave e descasque as batatas e corte-as em rodelas. Tempere com sal, pimenta e colorau. Corte também o pimento em tiras, a cebola e o tomate em rodelas e lamine os alhos.
- Num tacho grande, coloque os ingredientes por esta ordem: cebola, pimento, alho, louro, batatas, carne e tomate. Repita até ter esgotado todos os ingredientes.
- Corte o chouriço às rodelas e coloque-o na última camada.
- Tempere com o açafrão e piripiri a seu gosto, e regue com o vinho branco e o azeite.
- Tape o tacho e leve a lume médio durante cerca de 40 minutos. Vá retificando os temperos, e sirva com salsa picada a seu gosto.
Dicas
- O cabrito deverá ser cortado em pedaços de tamanho pequeno para diminuir o tempo de cozedura.
- Pode deixar o cabrito a marinar de um dia para o outro em vinho branco, temperando com sal e pimenta a seu gosto.
- Pode também marinar a carne em sumo de limão ou em aguardente. Pode juntar ambos e criar uma marinada ainda mais forte, se preferir.
- Pode dar mais cor à carne alourando-a num pouco de margarina antes de a juntar ao tacho.
- Se não tem tomate, use molho de tomate de compra como substituto, colocando-o como se fosse uma camada ligeira.
- Se marinou a carne, despeje a marinada no tacho, para dar mais sabor ao produto final.
- O tempo total de cozedura vai variar segundo a carne, por isso deverá estar atento aos seus ingredientes. Regra geral, quando as batatas estiverem cozidas, pode retirar a caldeirada do lume.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 893kcalHidratos de Carbono: 55gProteínas: 29gGorduras: 58gGorduras Saturadas: 18gColesterol: 100mgSódio: 258mgPotássio: 1658mgFibras: 8gAçúcar: 7gVitamina A: 767IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 11mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 3µgVitamina C: 79mgVitamina D: 1µgVitamina E: 4mgVitamina K: 32µgCálcio: 80mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 105mgFósforo: 388mgSelénio: 25µgZinco: 5mg
