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Assim que se aproxima o Natal, milhões de portugueses começam a pensar na receita de bacalhau que irão preparar para a Consoada. O bacalhau é, sem dúvida, o rei do Natal em Portugal, embora em algumas regiões do país se prefira pratos de polvo, por exemplo.
Se precisa de ideias para fugir à receita habitual, este bacalhau serrano da Consoada pode muito bem ser a solução ideal para si. Todo o sabor do bacalhau com um toque de tradição. Reúna os ingredientes e prepare-se para deslumbrar a família na noite de Consoada.
Bacalhau serrano da consoada
Bacalhau grosso às postas cozido com batatas, couve, ovos e pão de trigo. É regado com azeite, alhos e pouco vinagre.
Ingredientes
- 4 postas bacalhau grosso demolhado
- 1.50 kg batatas
- 2 couves galegas
- 2.50 dl azeite
- 0.50 pão caseiro de trigo
- 4 dentes de alho
- 4 ovos
- qb vinagre
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os dentes de alho. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.
- Coloque água numa panela, leve ao lume e quando levantar fervura deite a hortaliça, as batatas e os ovos. Coza o bacalhau noutra panela durante 10 minutos.
- Entretanto, corte o pão em fatias e coloque-o dentro de um alguidar espalhando por cima 2 dentes de alho picadinhos.
- Deite a água de cozer o bacalhau sobre o pão até ficar embebido e escorra o excesso de líquido. Regue com metade do azeite.
- Coloque sobre o pão o bacalhau, batatas e couves tudo bem escorrido. Espalhe, por cima, os ovos partidos ao meio ou em rodelas, e os restantes dentes de alho muito picadinhos. Regue com o resto do azeite e pouco vinagre.
- Tape com outro alguidar e sacuda até tudo ficar bem embebido. À parte, sirva mais azeite e vinagre, pimenta e dentes de alho.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 636kcalHidratos de Carbono: 48gProteínas: 36gGorduras: 35gGorduras Saturadas: 5gColesterol: 143mgSódio: 2926mgPotássio: 1926mgFibras: 11gAçúcar: 7gVitamina A: 2425IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 109mgVitamina D: 2µgVitamina E: 6mgVitamina K: 177µgCálcio: 183mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 163mgFósforo: 630mgSelénio: 69µgZinco: 2mg
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