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Não é usual considerar interessante um aquecimento excessivo do forno. Pelo contrário! Normalmente é sinal de comida queimada. No entanto, foi numa situação acidental deste género que surgiu o petit gateau.
Trata-se de um pequeno bolo de chocolate que se apresenta crocante por fora e com um cremoso recheio de chocolate por dentro. No entanto, e apesar do nome indiciar ligação a França, a sua criação é de autoria americana, mais precisamente de um aspirante a chefe de cozinha. Aprenda a fazer petit gateau de chocolate.
Petit Gateau de Chocolate
A receita tem nome francês mas teve origem nos Estados Unidos e espalhou-se pelo mundo. Aprenda a fazer petit gateau de chocolate.
Ingredientes
- 250 g chocolate negro
- 250 g manteiga sem sal
- 5 gemas de ovo M
- 5 ovos inteiros M
- 170 g açúcar
- 100 g farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
- Numa tigela, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar.
- Junte o chocolate derretido à mistura.
- Acrescente a farinha peneirada, misturando bem.
- Unte 4 formas de petit gateau com manteiga sem sal.
- Reserve as formas no frio, durante alguns instantes.
- Coloque a massa nas formas e leve ao forno durante 4 minutos.
- Desenforme e sirva decorado com açúcar em pó.
Dicas
- O petit gateau pode ser congelado depois de feito. Mais tarde, quando decidir consumi-los, pode colocá-los ainda congelados no micro-ondas e aquecer durante 4 minutos.
- Pode adicionar alguns frutos secos à massa para obter uma consistência mais crocante. Se o fizer, deve desfazê-los em pedaços muito pequenos. Pode utilizar nozes, amêndoas, avelãs ou pistácios.
- Deve consumir o petir gateau ainda quente ou, caso contrário, o chocolate líquido do seu interior poderá solidificar.
- Uma forma ideal de acompanhar o seu consumo é com 1 ou 2 bolas de gelado (preferencialmente de baunilha). A mistura entre o chocolate quente e o gelado conferem um sabor que irá apreciar, de certeza. :)
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 616kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 9gGorduras: 44gGorduras Saturadas: 15gColesterol: 225mgSódio: 346mgPotássio: 300mgFibras: 4gAçúcar: 29gVitamina A: 1441IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 2mgVitamina K: 2µgCálcio: 64mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 79mgFósforo: 215mgSelénio: 21µgZinco: 2mg
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